وصفة لحم الدجاج تشبه إلى حد كبير وصفات شرائح اللحم العادية ولكن مع قطع الدجاج المفروم يتم طهيها وتقديمها بنفس الطريقة مع اختلاف طفيف في النضج
المقادير:
أربع قطع من الدجاج، يمكنك أن تستخدمي أي جزء تُفضلينه بالدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
صلصة الخل البلسمي
كوب واحد من الخل البلسمي.
ثلاث أرباع الكوب من الكتشب.
ثلث كوب من السكر البني.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من صلصة الوورشستر.
ملعقة كبيرة من الخردل.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
حضري صلصة الخل البلسمي أولاً؛ أُخلطي جميع المكونات في قدرٍ صغير جيداً حتى تصبح لديك صلصة ناعمة القوام.
ضعي القدر فوق نار متوسطة الحرارة، لمدة خمس عشرة دقيقة إلى عِشرين دقيقة حتى يغلظ القوام وتحصلي على صلصة لزجة قليلاً ولامعة.
ضعي مقلاة الشواء فوق نار متوسطة الحرارة حتى تسخن.
تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود. إدهني الشواية بالقليل من الزيت النباتي، ثم ضعي الدجاج عليها. ضعي قدر الصلصة على أصغر عينٍ من الموقد وأتركيه على نارٍ هادئة.
إشوي الدجاج لمدة تسع دقائق على كلِ جانبٍ، حسب حجم الدجاج.
إذا كنت تمتلكين ميزان حساب حرارة اللحم، فإن حرارة الدجاج يجب أن تكون مئة وخمساً وخمسين.
أدهني الدجاج بالصلصة الساخنة عند كل تقليب وعلى كلتا الجهتين. عندما ينضج الدجاج ارفعيه عن الشواية، دعيهِ جانباً لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
يُمكن أن تحضري هذه الوصفة في الفرن إذا كنت لا تملكين شواية.
سخني الفرن على حرارة مئة وتسعين، ضعي الدجاج في صينية الفرن واشويها لمدة خمسٍ وعشرينَ دقيقة، أخرجي الصينية وأدهني الدجاج بصلصة الخل البلسمي، أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة.