طريقة عمل خبز النخالة

هي القشرة الخارجية التي تغطي الحبوب مثل الأرز والشوفان والشعير ، وفي بعض البلدان تسمى الردة ، وغنية بالعديد من المغذيات الهامة لصحة الإنسان

مكونات خبز النخالة
كوبان من الدقيق الأسمر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كوب ونصف من الماء الدافئ.
مئة غرام من النخالة.
طريقة عمل خبز النخالة
يخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر والزيت معاً في وعاء الخلاط باستخدام مضرب العجين على سرعة بطيئة حتى تختلط جميع المواد معاً، ثم يضاف الماء ويعجن مع المكونات على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة تنفصل عن الوعاء.
يدهن وعاء نظيف بالزيت وتوضع فيه العجينة ثم يدهن وجهها بالزيت وتغطى بورقة نايلون وتترك في مكان دافئ لتختمر جيداً ويتضاعف حجمها.
تقطع العجينة إلى أربع قطع.
يرش قليلاً من النخالة على سطح مستوي وأملس، وترق العجينة فوقه باستخدام النشابة بحيث تصبح بسماكة نصف سنتيمتر، ثم يرش القليل من النخالة فوق القرص.
تكرر الخطوة السابقة مع بقية قطع العجين.
تحضر صينية قصيرة الحواف، وتوضع الأقراص وتعطى بقطعة من النايلون وتترك حتى يتضاعف حجمها.
تدخل صينية خبز النخالة إلى الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، وتترك لمدة عشرة دقائق.