طريقة عمل توست الريكوتا

طريقة عمل التوست بطريقة ايطالية مميزة وشهيرة وتقدم في اغلي المطاعم  العالمية

مقادير طريقة عمل توست الريكوتا :
للريكوتا :
3 كوب حليب كامل الدسم
1 كوب كريمة ثقيلة
½ ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
لمربى الفراولة بماء الورد :
3 كوب فراولة مفرومة
2 كوب سكر
عصير 1 حبة ليمون
1 ملعقة كبيرة زبدة
¾ ملعقة صغيرة ماء ورد
1 رغيف بريوش
طريقة عمل توست الريكوتا :
1.للريكوتا: في قدر صغير، أضيفي الحليب مع الكريمة والملح ثم قلّبي المزيج باستمرار حتى يبدأ يغلي. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي له عصير الليمون. قلّبي المزيج مرة واحدة ثم اتركيه يرتاح لمدة دقيقة.
2.افرشي المصفاة بعدة طبقات متعددة من قطع القماش القطني وضعيها فوق وعاء كبير. اسكبي مزيج الكريمة في المصفاة واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لديك جبن ريكوتا خفيف وقابل للدهن.
3.لمربى الفراولة بالورد: في وعاء الخلط، امزجي الفراولة مع السكر والليمون. اتركي المزيج يرتاح لمدة 1 ساعة حتى تذبل الفراولة.
4.أضيفي خليط الفراولة إلى قدرٍ صغيرةٍ، ثم اطهيه على نار متوسطة حتى يصبح ثخين القوام، حوالي لمدة 15 دقيقة. صفي الخليط من خلال منخل شبكي ناعم وأضيفي له الزبدة وماء الورد بينما لا يزال دافئًا وقلبيه جيداً.
5.للتجميع: قطعي البريوش إلى شرائح بسمك 1 بوصة، حمصيه قليلاً حتى يبدأ في التفحم قليلاً من الخارج.
6.وزعي فوق الشرائح كمية كبيرة من الريكوتا، مع توزيع المربى في المنتصف.