طريقة عمل تحضير الكبة

الكبة هي من اشهر الاطباق الشامية التي تقدم في العزائم والمناسبات ومن اشهي الاطباق

يرَش البرغل بقليل من الماء والملح، تضاف إليه خلطة الكبة ثم يدعك باليدين ليصبح متماسكاً، يضاف اللحم المدقوق ويدعك الخليط جيداً بمساعدة الماء البارد، إلى أن تصبح العجينة متماسكة طرية. وتقدَّم مع زيت الزيتون.

تقطع رقائق عجينة الكلاج إلى مربعات، تحشى بقشطة الحليب وتغلّف جيداً، ثم تقلى في السمن أو الزيت النباتي، ليصبح لونها ذهبياً وتغمس في القطر لدقائق، تزيّن بالفستق الحلبي الناعم ومربى زهر الليمون، وتقدّم باردة.