تعد وصفة للحوم مكانًا مهمًا في رحلة رمضان ، حيث أنها غنية بالمكونات والطعم الرائع بالإضافة إلى الشكل الجميل الذي يزين أدوات المائدة.
المقادير
250 جرام فخذ الضأن أو أي جزء اخر منه
100 جرام لحم ضأن مفروم
200 جرام أرز بسمتي
25 جرام بصل
10 جرام جزر
30 جرام مكسرات مشكلة
للتتبيلة:
50 جرام سمن
5 جرام مسحوق الكركم
10 جرام ملح
طريقة التحضير
• يجهز الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية
• ينقع لحم الضأن في صينية ويغطى بنصف كمية البصل المقطع والجزر المقطع وتضاف إليه التوابل
• عند طهي فخذ الضأن نتركه في الفرن لمدة نصف ساعة، أما عند طهي الضأن بالكامل نتركه لمدة 3 إلى 4 ساعات
• نأخذ وعاء اخر ونضيف الأرز والسمن وباقي البصل المفروم ونقلب المزيج لمدة 5 دقائق
• نضع لحم الضأن المفروم مع الأرز ونضيف إليه نصف لتر من الماء مع مرقة اللحم والتوابل والملح ثم نطهوه لمدة 12 دقيقة
• نضع الأرز الشرقي في الصينية ونضيف الأوزي المطهي فوقه
• أخيراً نزينه بالمكسرات ويقدم مع اللبن والخيار كطبق جانبي.