هي وصفة لذيذة يفضلها الناس في جميع أنحاء العالم ، وقيمتها الغذائية مرتفعة لأنها تحتوي على الخضار والسمسم وزيت السمسم (مكون رئيسي في التحضير) ، وهي وجبة متكاملة غنية بالعناصر المفيدة لصحة الجسم .
نولدلز بالصويا صوص
المكوّنات
مئتان وسبعة وعشرون غراماً تقريباً من النودلز الرفيعة.
ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني.
جزرة مقطعة إلى شرائح.
نصف رأس ملفوف مقطع إلى شرائح رفيعة.
نصف بصلة مقطعة إلى شرائح.
ربع كوب من مرق الدجاج.
ربع كوب من الصويا صوص قليل الصوديوم.
ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
بصل أخضر مقطع للزينة.
طريقة التحضير
اسلقي النودلز في قدر به ماء مغلي تبعاً للتعليمات الموجودة على العلبة، ثمّ صفيها واتركيها جانباً.
ضعي زيت الفول السوداني في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ اقلي بها الخضار لمدّة دقيقة، ثمّ أضيفي مرق الدجاج والصويا صوص وزيت السمسم، وأخيراً أضيفي النودلز وقلّبي جيداً، ثمّ زينيها بالبصل الأخضر المقطع.
سلطة النودلز مع الصويا صوص
المكوّنات
أربعمئة وخمسون غراماً تقريباً من النودلز الصينية العريضة بالقمح.
ربع كوب من الكاتشب.
ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من زيت السمسم.
ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الصويا صوص.
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن.
ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون.
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
جزرتان مقشرتان ومبشورتان.
حبة كوسا صغيرة مقطعة إلى أعواد رفيعة.
حبة فلفل أحمر مقطعة إلى أعواد رفيعة.
ملعقة كبيرة من حبات السمسم المحمص.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
طريقة التحضير
اسلقي النودلز في قدر بماء مغلي لمدّة خمس دقائق وصفّيها، ثمّ اغسليها بالماء البارد وصفيها مجدداً.
امزجي الكاتشب مع زيت السمسم والسكر البني والصويا صوص والملح وعصير الليمون جيداً حتى يذوب السكر.
اخلطي النودلز المسلوق مع باقي المكوّنات، ثمّ اسكبي عليها التتبيلة وقلبيها، واتركيها تبرد مدّة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
شوربة النودلز مع الصويا صوص
المكوّنات
أربعة أكواب من مرق الدجاج خالي الدسم وقليل الصوديوم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص قليل الصوديوم.
ثلاث ملاعق صغيرة من مبشور الزنجبيل الطازج.
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
ثلاثة أكواب من شرائح الفطر.
ثلاثة أكواب من الكرنب الأبيض المقطع إلى شرائح.
كوب من الجزر المقطع إلى شرائح.
كوبان من صدور الدجاج المقطعة.
كوبان من النودلز الطازج (يمكن استبدالها بمعكرونة اللينغويني المطبوخة).
كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
كوبان من السبانخ المقطعة أو السبانخ الصغيرة.
فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
ضعي مرق الدجاج مع الصويا صوص وكل من: الزنجبيل والثوم والفطر والدجاج والكرنب والجزر واتركيها مع تغطيتها حتى تغلي، ثمّ دعيها على نار هادئة مدّة خمس دقائق حتى يصبح الفطر طرياً.
أضيفي النودلز والبصل الأخضر والسبانخ واطبخيها على نار هادئة دقيقتين ثمّ تبليها وقدميها.