أشهي واطيب الاطباق والوصفات المتجددة واللذيذة لجميع افراد العائلة نقدمها لكم على موقعنا ونقدم لكم اليوم طريقة عمل الملوخية بالجمبري بطريقة سهلة وسريعة
طريقة عمل الملوخية بالجمبري
ويمكن عمل طبق الملوخية بالجمبري، سواء كانت بالملوخية المجمدة، أو بالملوخية الطازجة، وفى التالي سوف نقدم كلتا الطريقتين:
الملوخية الطازجة بالجمبري
المقادير
- نصف كيلو جمبري صغير.
- 2 لتر من الماء.
- 1 كيلو جرام من الملوخية الخضراء الطازجة” ويراعي أن تنظف جيداً، وتفرم فرما ناعما”.
- 1 ملعقة صغيرة كمون بودر.
- 1 قرن فلفل أخضر.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- 2 فص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن” يمكن استبدالها ب2 ملعقة من الزيت النباتي”.
- فلفل أسود، ملح” حسب الرغبة”.
طريقة التحضير
- في إناء عميق ضعي الماء، ثم ضعيه على النار حتى تمام الغليان.
- قومي بإضافة الثوم المقطع، والبصل، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، إلى الماء.
- قومي بتقشير الجمبري، وضعيه في الماء المغلي وذلك أن يتم تنظيفه بشكل جيد.
- ويترك الجمبري في الماء لمدة لا تقل عن 3 دقائق، أو حتى يصبح ناضجاً.
- ثم قومي بإضافة الملوخية إلى الماء والجمبري، وقومي بتقليب جميع المكونات جيداً.
- بعد أن تمتزج جميع المكونات سويا ويصبح قوامها كقوام الشوربة، اتركيها على نار هادئة جداً لمدة 5 دقائق، وقومي بتقليبها من الحين للأخر.
- قومي بفرم الفلفل الأخضر، ويضاف مع الثوم المهروس إلى مقلاة بها ملعقة السمن أو ملعقتين من الزيت النباتي، وقومي بوضعهم على النار، ثم ضيفي إليهم الفلفل والملح.
- وقومي بتركهم حتى يأخذوا اللون الذهبي، ثم يضاف إليهم الكزبرة، وقومي بسكبهم على إناء الشوربة بالجمبري.
- قومي بتغطية الإناء مرة اخرى ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخري، ثم يقدم ساخنا إلى جانب الخبز المحمص، أو إلى جانب الأرز المفلفل.
الملوخية المجمدة بالجمبري
المكونات
- نصف كيلو من الملوخية المجمدة.
- 2 ورقة من الخس” ويمكن استبدالها ببعض ورقات السبانخ الطازجة”.
- 3 حبات من الطماطم.
- ملح” حسب الرغبة”.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- 2 مكعب من مرق الدجاج.
- نصف كيلو جمبري.
طريقة التحضير
- أولا قومي بتقطيع حبات الطماطم، وقومي بوضعها في الخلاط الكهربائي.
- قومي بإضافة أوراق الخس أو أوراق السبانخ إلى الطماطم والقليل من الماء، وقومي بخلطهم جيداُ.
- ثم قومي بتصفيتها جيداً، وقومي بوضعها في إناء على النار، واتركيها لتغلي.
- قومي بوضع الجمبري في الإناء” ويراعي أن يسلق الجمبري جيداً قبل ذلك.
- ثم قومي بإخراج الملوخية المجمدة من الفريزر، وتضاف مباشرة داخل الإناء، وبعد ذلك قومي بإضافة مكعبين مرق الدجاج.
- وقومي بإضافة الملح إلى الخليط السابق، وحركي جميع المكونات حتى تذوب الملوخية المجمدة.
- وفى مقلاة على النار، ضعي ملعقة من الزيت، ثم أضيفي إليها الثوم المهروس، مع مراعاة التحريك جيداً حتى يتحمر أو يأخذ اللون الذهبي.
- ثم قومي بإضافة الثوم إلى الملوخية مباشرة، وتترك على النار لمدة 5 دقائق ثم ترفع وتقدم الملوخية بالجمبري إلى جانب الأرز المفلفل، أو إلى جانب الخبز.