يمكن تحضير الملوخية دون إضافة الدجاج أو اللحم ، كما هو الحال في الوصفة التقليدية لهذا الطبق ، وبالتالي فهي مناسبة للنباتيين أو تبحث عن وصفة خالية من اللحم في بعض الحالات.
المقادير
1 كوب ملوخية ناشفة
2 و1/2 كوب مرق دجاج او لحم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة زيت
ملح وكمون وبهارات حسب الرغبة
طريقة التحضير
• ضعي المرق على النار مع الملح والبهارات حتى يغلي
• اضيفي الملوخية وقلبي حتى تقارب الغليان لكن احرصي على اطفاء النار قبل أن تفور وغطيها
• في مقلاة، ضعي ملعقة زيت مع ملعقة زبد وقومي بتشويح الثوم
• اضيفي الكزبرة والكمون حتى يصبح اللون ذهبيا ثم اضيفي الثوم المقلي على الملوخية
• قدمي الملوخية الناشفة ساخنة مع الارز الابيض المفلفل بالشعيرية.