مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن تحضيرها من اللحم ، سواء كان من اللحم القديم أو الأغنام ، تحتوي هذه اللحوم الحمراء على كميات كبيرة من البروتينات الضرورية للجسم ، وربة البيت يمكن أن تجلب كباب
المقادير:
– 2 كيلو من لحم الضأن الخالي من الدهون.
– كوب كزبرة.
– 3 أكواب عصير برتقال طازج.
– 6 ثمرات برتقال مقشرة ومقطعة إلى أجزاء صغيرة.
– ثمرة فلفل حار مفرومة.
-2 كوب برتقال محلى.
– باقة بقدونس لتجميل الطبق.
الطريقة:
يوضع عصير البرتقال والبرتقال المحلى والكزبرة على قطع اللحم.
– يخلط الفلفل الحار وقطع البرتقال ويضاف إلى قطع اللحم الضأن ثم يغطى الإناء ويوضع في الثلاجة مع تقليب قطع اللحم فيها.
– توضع قطع اللحم الضأن في أسياخ وبينها قطع البرتقال ويحتفظ بالتتبيلة جانباً.
– ترفع التتبيلة فوق النار حتى يغلظ القوام ويتكون الصوص.
– يشوى لحم الضأن حتى ينضج ويقدم مع الصوص، ويزين بأعواد البقدونس الطازجة.
– ويقدم اللحم المشوي مع البطاطس المحمر ة والسلطة الخضراء