طريقة عمل الكباب

ما هي اسلوب عمل الكباب

عمل الكباب على الفحم

المكونات:

• كيلوغرام من اللحم المفروم ناعما.
• اربعة فصوص من الثوم المهروس.
• بصلتان مفرومتان فرما ناعما.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعما.
• نصف ملعقة عظيمة من الملح.
• ربع ملعقة عظيمة من مسحوق الفلفل الاسود.
• رشة من القرفة المطحونة طحنا ناعما.

طريقة التحضير:

• وضع اللحم المفروم في حاوية كبير.
• اضافة الثوم المهروس، وبقية العناصر اليه، ومزجها للحصول على مزيج املس ومتماسك.
• تغطية الوعاء، وتركه جانبا لفترة نصف ساعة تقريبا.
• تشكيل الكباب على هيية مظاهر مستطيلة، ووضعها على عيدان الخاصة للشوي.
• شويها على الفحم، حتى تنضج كليا وتتحمر من جميع الجهات.

عمل الكباب في الفرن

المكونات:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ثماني ملاعق ضييلة من البقدونس المفروم ناعما.
• ثماني ملاعق ضييلة من الطماطم.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة عظيمة من النعناع الاخضر المفروم.
• نصف ملعقة ضييلة من كل من: الملح، ومسحوق الفلفل الاسود المطحون، والبهارات المشكلة.

طريقة التحضير:

• خلط كل من: اللحم، والبقدونس المفروم، والطماطم، والبصل، والنعناع.
• اضافة الملح، والفلفل الاسود، والبهارات المشكلة، مع الاستمرار في الخلط باستعمال اليد، وللتماسك التام.
• تقسيم الخليط وتشكيله على شكل اصابع طويلة، ودهنها بحجم ضييلة من زيت الزيتون.
• وضع الكباب في صينية كبيرة.
• ادخال الصينية الى الفرن المسخن مسبقا على حرارة متوسطة، وتركها لفترة تتراوح ما بين السبع دقايق والعشر دقايق، حتى ينضج كليا ويتحمر جيدا.

عمل الكباب المقلي

المكونات:

• كيلوغرامان من اللحم المفروم.
• اربع بصلات مفرومات.
• اعداد كافية من البقدونس المفروم ناعما.
• نصف ملعقة ضييلة من الملح.
• نصف ملعقة ضييلة من التوابل المشكلة.
• ضمة من الكرفس المفروم ناعما.
• كوبان من زيت الذرة، للقلي.

طريقة التحضير:

• مزج اللحم المفروم، والبصل، والبقدونس، والكرفس جيدا.
• اضافة الملح والبهارات، والمزج المستمر، للتجانس الكامل.
• وضع المزيج في الثلاجة لفترة ساعتين تقريبا.
• تشكيل الكباب على هيية دواير متوسطة الكمية او اصابع باستعمال اليد.
• وضع اعداد من الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، وتركه حتى يسخن جيدا.
• وضع حبات الكباب بداخله، وتركها حتى تنضج وتتحمر جيدا.