طريقة عمل القرنبيط

أشهي واطيب الاطباق والوصفات المتجددة واللذيذة لجميع افراد العائلة نقدمها لكم على موقعنا ونقدم لكم اليوم طريقة عمل القرنبيط بطريقة سهلة وسريعة

(1) طريقة عمل كفتة القرنبيط

المكونات

1. نصف كيلو قنبيط
2. نصف كيلو لحم مفروم
3. حبتين بيض
4.  ربع ربطة من الكزبرة الخضراء
5. ربع ربطة من الشبت
6. بقسماط للتحمير
7. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
8. ملعقة من الدقيق
9. كوب من اللبن
10. ملعقة صغيرة ملح
11. ملعقة صغيرة فلفل أسود
12. ملعقة صغيرة بهارات

خطوات عمل كقتة القرنبيط

1. نضع ماء في حلة و نضعهم علي النار و نضع علي الماء ملح و كمون و نتركه حتي يغلي.
2. نضع القرنبيط في الماء و نتركه حوالي عشر دقائق مع التقليب حتي ينضج ثم يصفي و نتركه يبرد قليلاً.
3. حتي يبرد الفنبيط نقوم بعمل اللحم المفروم بوضع ملعقة سمن في طاسة علي النار و نقوم بفرم بصلة كبيرة.
4. ثم نضعها علي السمن و نضع عليها فلفل و ملح ثم نضع اللحم المفروم و نقلبهم و نتركها حتي يجف الماء الموجود باللحم.
5. نضع القرنبيط في طبق عميق و نهرسه بواسطة شوكة .
6. تغسل كل من الكزبرة و الشبت و نضعهم فص مصفاه حتي تجف من الماء ثم تقطع صغير جداً.
7. نضيف الشبت و الكزبرة عليالقرنبيط و نضع عليهم الملح و الفلفل و البهارات و بيضة واحدة.
8. نضيف ملعقة الصلصة و ملعقة من  الدقيق و اللحم المعصج ثم نخلط كل المكونات جيداً.
9. يتم خفق بيضة و نضيف عليها ربع كوب من اللبن و نضع عليهم قليل من الفلفل و نضعهم في طبق واسع  و نضع البقسماط في طبق آخر
10. يتم تشكيل كفتة القرنبيط باللحم علي شكل أصابع ثم نضع أصابع الكفتة في خليط اللبن و البيض و من ثم في البقسماط .
11. ثم نضع الكفتة في طبق كبير و تكون مرصوصة بجوار بعضها ثم تغطي بنيلون مطبخ.
12. نضع الكفتة في الفريزر لمدة نصف ساعة علي الأقل.
13. ثم يتم تحميرها في الزيت حتي يصبح لونها ذهبي.
14. ننشل الكفة من الزيت و نضعها علي ورق المطبخ حتي يمتص الزيت ثم نرصها في طبق التقديم.

(2) طريقة عمل طعمية القرنبيط

المكونات

1. نصف كيلو قنبيط
2. ربع كوب دقيق
3. خمس أعواد لكل من بقدونس و شبت و كزبرة
4. ملعقة صغيرة كمون
5. ملعقة صغيرة فلفل أسود
6. ملعقة صغيرة بهارات
7. اثنين ملعقة صغيرة ملح
8. ملعقة صغيرة كزبرة جافة و ناعمة
9. ملعقة صغيرة شطه جافة (حسب الرغبة)
10. خمس فصوص ثوم
11. نصف ربطة كرات بلدي
12. بيضة
13. ملعقة صغيرة بيكنج بودر
14. ملعقة كبيرة نشا
15. ربع كوب سمسم
16. زيت

خطوات عمل طعمية القرنبيط

• يغسل البقدونس و الكزبرة و الشبت و يوضع فس مصفاه حتي يجف تماماً من الماء.
• يسلق القرنبيط في ماء به ملعقة ملح و نصف ملعقة كمون لمدة عشر دقائق ثم يوضع في مصفاه حتي يبرد.
• نحضر كبة أو المفرمة اليدوية أو الكهربائية و نفرم فيها كل من القرنبيط و البقدونس و الكزبرة و الشبت و الكرات.
• يقشر فصوص الثوم و يفرم أيضاً مع المكونات السابقة.
• نضع كل المكونات التي تم فرمها قي طبق كبير ثم نضيف عليها البيضة و الدقيق و النشا و البيكنج بودر و الملح و الفلفل و الكمون و البهارات و الكزبرة الجافة و نقلبهم جيداً.
• تشكل أقراص دائرية و نضع عليها بعض حبات السمسم و تقلي في الزيت علي الجهتين.
• تنشل أقراص الطعمية علي ورق المطبخ حتي يمتص الزيت ثم ترص في طبق التقديم.

(3) طريقة عمل عجة القرنبيط

المكونات

1. كيلو من القرنبيط
2. 6 بيضات
3. نصف ربطة بقدونس
4. نصف ربطة شبت
5. حبتين كبيرة من  البصل
6. حبتين من الطماطم متوسطة
7. حبتين من فلفل رومي
8. ملعقة صغيرة ملح
9. ملعقة صغيرة فلفل
10. ملعقة كبيرة نعناع جاف
11. ربع كوب زيت

طريقة عمل عجة القرنبيط

• يسلق القرنبيط في ماء به ملعقة صغيرة ملح و ملعقة  صغيرة كمون لمدة عشر دقائق حتي يستوي.
• يصفيالقرنبيط و نتركه يبرد قليلاً ثم نضعه في بوله و يقطع صغير جداً.
• يغسل البقدونس و الشبت و يترك في مصفاه حتي يجف من أي ماء ثم يقطع صغير .
• يقشر البصل و يغسل و يفرم ثم نضع زيت في مقلاه و نضعهم علي النار حتي يصبح لون البصل ذهبي فاتح.
• تغسل الطماطم و يتم التخلص من القشور و البذور و الماء الموجود بداخلها ثم تقطع صغيرة .
• نتخلص من  قشور البيض و نضعه في بوله و يضرب بالمضرب السلك و نضيف عليه الملح و الفلفل.
• نضع كل المكونات علي القرنبيط ثم نضيف عليهم النعناع الجاف الناعم و نذيب البيكنج بودر في ملعقة ماء و نضيفه إلي الخليط ثم تخلط كل المكونات .
• نحضر صنية و ندهنها بالزيت من القاع و الجوانب ثم نضيف خليط العجة و نضعها في الفرن حتي تحمر من الجهتين.
• تقلب العجة في طبق التقديم و تقدم.

(4) طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل

المكونات

1. نصف كيلو قنبيط
2. ربع كيلو لحم مفروم
3. حبة بصل مفروم
4. شروبة
5. ملعقة صغيرة ملح
6. ملعقة صغيرة فلفل اسود
7. ملعقتين كبيرة سمن
8. كوب جبن مبشور موتزريلا و رومي و شيدر

مقادير البشاميل

1. اثنين ملعقة طعام دقيق
2. اثنين كوب حليب
3. اثنين ملعقة سمنة
4. نصف كوب كريمة طبخ

 

(5) طريقة عمل طاجن القرنبيط في الفرن

المكونات

1. كيلو قنبيط
2. نصف كيلو لحم
3. نصف كيلو طماطم
4. حبتين كبيرة من البصل
5. ملعقة صغيرة فلفل أسود
6. ملعقة صغيرة ملح
7. نصف ملعقة صغيرة بهارات
8. ملعقة كبيرة سمن

خطوات عمل طاجن القرنبيط في الفرن

• نضع في حلة ماء و نضعهم علي النار و نتركها حتي تغلي ثم نضيف اللحم.
• ننشل الريم كلما ظهر لأنه يعطي زفرة للشروبة و كذلك يعطيها لون غامق.
• نضيف حبة صغيرة من البصل للشروبة و حبة صغيرة من الطماطم و قليل من الفلفل.
• نخفض النار علي الشروبة و نضع عليها الغطاء و نتركها تستوي ثلاثة أرباع تسوية .
• يقطع القرنبيط زهرات و يغسل و نضعه في بوله .
• يقشر البصل و يغسل و يقطع جوانح طولية رفيعة,
• نضع علي البصل الملح و الفلفل و البهارات و ندعكهم بالبصل .
• نضيف البصل بالتوابل علي القرنبيط و نقلبهم جيداً.
• نحضر طاجن فرن و نضع فيه نصف كمية القرنبيط ثم نضع اللحم ثم نضع كمية القنبيط الأخري.
• تغسل الطماطم ثم تقطع و نضعها في الخلاط و نضيف عليها شوربة اللحم التي تم سلقها.
• تضرب الطماطم بالشوربة في الخلاط ثم نضيفهم علي طاجن القرنبيط ، و نشعل الفرن و نتركه يسخن.
• نضيف السمن علي طاجن القرنبيط و ندخله الفرن و نتركه حتي يتم نضجه.
• يقدم طاجن القرنبيط في الفرن مع برام الأرز في الفرن.

(6) طريقة عمل القرنبيط المقلي

المكونات

1. كيلو القرنبيط
2. اثنين ملعقة كبيرة دقيق
3. كوب من البقسماط
4. ملعقة كبيرة ثوم بودر
5. ملعقة كبيرة بصل بودر
6. ملعقة كبيرة نشا
7. ملعقة صغيرة بيكنج بودر
8. ملعقة صغيرة كاري
9. ملعقة صغيرة كركم
10. خمسة أعواد شبت
11. سبعة أعواد بقدونس
12. أربعة أعواد كزبرة خضراء
13. نصف ملعقة صغيرة ملح
14.  ملعقة صغيرة فلفل أسود
15. ملعقة صغيرة بهارات
16. حوالي أربع بيضات
17. نصف كوب لبن حليب
18. زيت للقلي

خطوات عمل القرنبيط المقلي

• يقطع القرنبيط و يغسل و يسلق في الماء المغلي على النار مع ملح وكمون لمدة عشر دقائق.
• يصفي القرنبيط ، نضعه في مصفاه و نتركه حتي يبرد و يتخلص من الماء.
• يخلط الدقيق و النشا و البيكنج بودر و الكاري و الكركم و الشبت و البقدونس و الكزبرة و الملح و الفلفل الأسود.
• نخلط البقسماط مع البصل المجفف و الثوم المجفف.
• نخفق البيض و نضيف عليه قليل من الملح و الفلفل ثم نضيف عليه اللبن الحليب و نقلبهم.
• نضع قطع القرنبيط في البض باللبن ثم في الدقيق ثم في البيض مرة أخري ثم في البقسماط و يقلي.
• نكرر ذلك مع كل قطع القرنبيط و تقلي حتي يصبح لونها ذهبياً و تنشل علي مناديل مطبخ.
• ترص في طبق و تقدم.

(7) طريقة عمل مخلل القرنبيط

المكونات

1. نصف كيلو قنبيط
2. قطعة من البنجر (الشمندر)
3. اثنين كوب من الماء
4. اثنين ملعقة كبيرة من الملح الخشن
5. ربع كوب من الخل
6. ملعقة صغيرة من السكر
7. ملعقة كبيرة من قرون ألشطه الحمراء الحارة المفرومة.

خطوات عمل مخلل القرنبيط

• يقطع القرنبيط و يغسل و يصفي.
• نضع القرنبيط في بوله من الزجاج و نقطع عليه قطع البنجر.
• ثم نضيف عليهم ألشطه و الخل و نقلبهم و يغطي بنيلون المطبخ و يترك جانباً.
• نضع كوبين الماء في حلة و نضعهم علي النار حتي تغلي و نضع عليها الملح و السكر و نقلبهم حتي يذوبوا.
• نرفع الماء من علي و نتركها حتي تبرد تماماً.
• نضع مكونات القرنبيط في برطمان نظيف و معقم .
• نضيف علي القرنبيط الماء و يغلق البرطمان جيداً و يترك لمدة أسبوع حتي يستوي.

فوائد القرنبيط

1. مقاومة السرطان و خاصة سرطان البروستاتا.
2. مفيد للقلب لاحتوائه علي ألياف و مواد مضادة للأكسدة.
3. يعالج مشاكل الجهاز الهضمي و المعدة .
4. تعزيز الجهاز المناعي و مقاومة للأمراض.
5. يساعد علي خفض الوزن نطراً لقلة السعرات الحرارية به.
6. ينصح به النساء الحوامل لأنع مفيد لصحة الأجنة.
7. يقوي العظام و يقي من هشاشة العظام و أمراض المفاصل.
8. يعمل لتخليص الجسم من السموم.
9. يحمي العينين من بعض أمراض العيون.

أضرار القرنبيط

قد يكون لتناول القرنبيط بصورة مفرطة يؤدي لانتفاخ البطن، و تلك الغازات لإحتواء القنبيط على الكربوهيدرات المعقدة و يمكن أن يكون مضر لمن يعانون من حساسية مفرطة تجاهه .