طريقة عمل الزلابية المصرية

هم كرات من العجين المقلية بالزيت ثم تقدم مع شربات وتقدم بعد الإفطار. طريقة التحضير سهلة للغاية وتتطلب المكونات في كل مطبخ

لتحضير هذا الطبق نحتاج للمكونات التالية:

ربع كوب من نشا الذرة.
أربعة أكواب من الطحين المنخول.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
أربعة ملاعق كبيرة من الزيت لاستخدامه خلال العجن.
طريقة عمل الزلابية المصرية
نبدأ عملية التحضير عن طريق اتباع الخطوات التالية بالترتيب وهي:

نبدأ بخلط كل من الطحين، والنشا، والملح في وعاء كبير.
نذوب كل من الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ، ونغطيها وننتظر حتى بدء عملية التخمر التي يمكن الاستدلال عليها بفقاعات تظهر على السطح.
بعد إتمام التخمر نضيف الخميرة الممزوجة بالسكر والماء إلى الخليط الذي قمنا بإعداده في البداية بالتدريج، وفي الوقت ذاته نبدأ بالعجن.
بعد وصول العجينة للقوام المناسب نقوم بتجميعها على بعضها البعض ومن ثم ندهنها بالزيت.
نغطي العجينة بقطعة من القماش ونتركها لترتاح لبعض الوقت مع مراعاة ضرورة وضعها في مكان دافئ.
الآن نبدأ بالتحضير لعملية القلي وذلك عن طريق ملئ صينية القلي بالزيت ووضعها على النار.
تقطع العجينة باليد أو بالملعقة إلى كرات صغيرة ثم نضعها في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي، ويفضل دهن اليد أو الملعقة بقليل من الزيت قبل البدء بالتقطيع لمنع التصاق العجينة.
نصفي الكرات المقلية من الزيت ونضعها في صحن منفصل.