من الأطباق اللذيذة والمفيدة والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية لأن الدجاج هو اللحم قليل الدسم والكولسترول بينما يحتوي في الوقت نفسه على ألياف حيوانية الدجاج
المقادير:
كيلو جرام ونصف أفخاذ الدجاج بلا عظم أو جلد
حبة بصل متوسطة مفرية
3 ملاعق صلصة طماطم
5 فص ثوم مهروس
1/4 كوب أوراق ريحان مهروسة
1/2 كوب زيتون أسود
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
4 ملاعق زيت نباتي
2 ملعقة زبدة أو سمن
طريقة التحضير
في طاسة القلي ضعي الزيت والبصل وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي الثوم. واقلبي دقيقة ثم اتركيه جانبًا.
في وعاء للطهي ضعي السمن حتى يسيل ثم رصي قطع الدجاج الشيش في السمن وانتظري حتى يحمر الوجه واقلبي قطع الدجاج على الوجه الآخر.
بعد أن تحمر أضيفي البصل والثوم وصلصة الطماطم وكوب ماء وتبلي واتركيه يغلي 5 دقائق.
ضعي الدجاج بصلصة الطماطم في صينية فرن واخلطي معه أوراق الريحان المفرومة وضعي الصينية في فرن ساخن على 180 مئوية حتى ينضج الدجاج.
زيني بالزيتون وأوراق الريحان وقدمي الطبق ساخنًا مع الأرز البسمتي والسلطة بالهنا والشفا.