يُطهى هذا النوع من الأرز في المملكة العربية السعودية ويُدعى بلوش آشي ، حيث يتم طبخه مع الأرز الماز. ويمكن أيضا أن تكون مستعدة مع الأرز البسمتي من أنواع مختلفة
مقاديرى
———–
3كوب ارزو بسمتى
3 كوب جزر مبشور ممكن يقطع رفيع حسب ما تحبو
3ملاعق كبيرة سمن
كوب زبيب
ملح وفلفل
زبيب
2بصلة تقطع صغير
بهارات
هيل
ارفة
ورق لورى
ارنفل
وسبع بهارات
زعفران او لون الزعفران
ماء او شوربة
الحشوة
—–
بصلة تقطع
2 معلقة كبيرةحمص مسلوق
زبيب
للزينة لوز وصنبر محمص
الطريقة
——–
فىقدر على النار نضع البصل والسمن ممكن بدل السمن زيت
والارفة والهيل وورق اللورىوالارنفل والبهارات ويقلب حتى تظهر الريحة ثم
نضع نصف الزبيب ونصف الجزر ويقلب بهذا الشكل
ثم نضع الارز بعد غسلة ونقعة نصف ساعة فى ماء وملح ومعلقة خل يصفى
ويوضع فى القدروباقى الجزر والزبيب
ثم نضيف الماء او الشوربةويفطى حتى يطهى
ثم نضيف الزعفران اولون الزعفران
بعد ما يتشرب الماء يترك على نار هادي
يقلب بشوكة حتى يفلفل من بعضة
الحشوة
بصلة على النار مع قليل من الماء وتغطى حتى ينزل منها
كرملة نضع رشة ماء ونقلب حتى يصبح البصل بنى
نضيف لة الحمص المسلوق والزبيب المنقوع
ونضع معلقة زيت ورشة ارفة ناعمة وتقلب
وتوضع على الارز للزينة مع الوز والصنابر ممكن الاستغناء عن المكثرا
ونضع اصباع جزر محمرة