طريقة عمل ارز باللحم المفروم

واحدة من الأطباق الأكثر شيوعا التي تعدها النساء العربيات لتناول طعام الغداء هي وصفات تحتوي على الأرز واللحم. هذا بسبب تأثير أسلوب الحياة العربي ،

المقادير
– 1 كيلو غرام لحمة غنم، مقطعة ” لمكعبات كبيرة ”
– 600 غرام لحمة بقرية مفرومة
– 3 كوب أرز ايطالي
– 1 حبة بصل مقشرة
– 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 5 حبات هال كاملة
– 2 أعواد من القرفة
– 2 ورق غار
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ¼ ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 رشة فلفل أسود
– ومكونات تحضير الصلصة :
– 2 ملاعق كبيرة طحين
– 100 غرام زبدة
– 2 مكعب مرقة لحمة البقر (ماجي اللحمة البقرية)
– 1 ملعقة كبيرة مسحوق قرفة
– ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود
– ½ ملعقة صغيرة ملح
– ومكونات للتزيين :
– 150 غرام حبوب صنوبر ” مقلية ”
– 150 غرام حبوب لوز ” مقلية”
– 150 غرام حبوب جوز ” مقلية”

طريقة التحضير

سخني في وعاء للطبخ 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
ثم أضيفي مكعبات لحم الغنم واقليها ل 5 دقائق.
وأضيفي فوقها 4 أكواب ماء و البصلة المقشرة والقرفة ثم اعواد القرفة والهال و ورق الغار وبعض الفلفل الأسود والملح .
اطبخي اللحمة على نار متوسطة لتصبح ناضجة جيداً.
بعد ذلك قومي بإطفاء النار ، وازيلي قطع اللحمة، واحتفظي بها دافئة لوقت لتقديم.
مرقة اللحمة التي تشكلت لديك احتفظي بها للطبخ.
ضعي في وعاء آخر لحمة البقر المفرومة وقليها بالزيت النباتي، واطبخيها حتى يبدأ لونها بالتغير .
أسكبي أكواب الأرز ثم أضيفي بعض القرفة والفلفل الأسود والملح .
وقلبّي المزيج وحركيه ل 2 دقيقة، وقومي بإضافة
أكواب من الماء و مرقة اللحمة .
غطي الوعاء واتركي المزيج يغلو ويُطبخ ببطئ ل 25 دقيقة أو حتى يصبح الأرز ناضجاً .
وابدأي في هذه الأثناء بتحضير الصلصة:
– ذوبي الزبدة في وعاء للصلصة
– أضيفي الطحين بالتدريج مع التحريك المستمر
– ثم أضيفي مكعبات مرقة اللحمة
– و مسحوق القرفة والفلفل الإسود وبعض الملح “حسب الرغبة”.
ثم أضيفي 2 كوب من الماء، واتركي الصلصة تغلو على نار ضغيفة جداً ، لتصبح كثيفة .
وابدأي بتحضير الطبق للتقديم:
– احضري طبق كبير ضعي فيه الأرز المطبوخ
– وضعي فوق الأرز قطع اللحمة ((بعد تقطيها لقطع صغيرة))
– زيني الطبق بالمكسرات المقلية “الجوز واللوز والصنوبر” .
بعد تحضير الصلصة اسكبيها في زبدية ، وقدميها مع طبق الأرز الشهي والساخن.