طريقة جديده لمتبل الباذنجان بالطحينة

يتم إعداد الباذنجان المشوي وفقا لأطباق المقبلات التي تنتشر على العشاء الخاص. ويستند هذا الطبق أساسا على الباذنجان وبعض المكونات البسيطة الأخرى.

المقادير
1 باذنجان
¼ فنجان عصير الليمون
¼ فنجان طحينة
2 ملعقة طعام بذور السمسم
2 رأس ثوم، مهروس
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
سخني الفرن حتى 200 درجة. وادهني صينية الخبز بأي مادة دهنية
ضعي الباذنجان في الصينية واثقبيها بالشوكة عدة ثقوب. اشويها مدة 30 -40 دقيقة، وقلبيها مرارا. أخرجيها من الفرن وضعيها في وعاء كبير فيه ماء بارد. ثم قشريها.
ضعي الباذنجان وعصير الليمون والطحينة وبذور السمسم والثوم في الخلاط الكهربائي واطحنيهم. رشي الملح والفلفل. ثم ضعي الخليط في وعاء متوسط الحجم واخلطيه مع زيت الزيتون. ضعيه في الثلاجة مدة 3 ساعات قبل التقديم.