طريقة تخليل اللفت

الأنواع الأكثر شعبية من المقبلات التي يتم تقديمها دائما على طاولاتنا جنبا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية مثل الكفة ، الشاورما والمشاوي ، تساعد المخلل على فتح الشهية

مقادير تخليل اللفت
كيلو من ثمار اللفت متوسطة الحجم.
ثمرة من الشمندر.
ثلاثة أكواب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ربع كأس من الملح.
طريقة تحضير تخليل اللفت
نقوم في البداية بغسل ثمار اللفت باستعمال الماء ثم نقطع كل ثمرة إلى شرائح رفيعة.
نضع شرائح اللفت في مرطبانٍ زجاجي ثم نقطع الشمندر إلى شرائح ونوزعه في المرطبان.
نحضر إناء ونضع فيه الماء ثم نضيف الملح والسكر ونقلبه جيداً.
نضع الإناء على النار ونتركه حتى يغلي ثم نرفعه ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
نسكب المزيج على اللفت حتى يغمره بمسافةٍ ارتفاعها 3سم.
نحضر عدداً من أوراق العنب المغسولة ونغطي بها المخلل.
نغلق المرطبان جيداً ونتركه لمدة اسبوعين حتى يتخلل.
طريقة تخليل اللفت بالخل
مقادير تخليل اللفت بالخل
خمس ثمرات من اللفت مقطع إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
ثمرة من الشمندر المقطع إلى شرائح.
خمسة أكواب من الماء.
خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
كوب من الخل الأبيض.
طريقة تحضير تخليل اللفت بالخل
نضع شرائح اللفت في مصفاةٍ تحتوي على ثقوب ثم ننثر القليل من الملح فوق اللفت ونقلبه.
نترك اللفت لساعاتٍ حتى يتخلص من الماء الذي يحتويه.
نحضر مرطبان زجاجي مناسب الحجم ونضع فيه شرائح اللفت والشمندر.
نضع الماء والملح في قدرٍ على نارٍ متوسطة ونحركه جيداً، ويجب أن نتركه حتى يغلي.
نسكب المزيج فوق اللفت ونتركه حتى يبرد ثم نغلق المرطبان بشكلٍ محكم.
نحتفظ بالمرطبان في مكانٍ جاف وبارد لمدة ثلاث اسابيع حتى يتخلل اللفت.