طريقة تخليل الزيتون الأخضر

شجرة الزيتون هي واحدة من الأشجار المباركة المذكورة في القرآن الكريم ، وتزرع في حوض البحر الأبيض المتوسط

مقادير تخليل الزيتون الأخضر
1 كيلو غرام من الزيتون الأخضر.
ثلاثة أكواب من عصير الليمون الحامض.
كوبٌ ونصف من زيت الزيتون.
قرن من الفلفل الحار المقطع.
حبتان من الليمون الحامض المقطعة إلى شرائح صغيرة.
ملح حسب الحاجة.
لتر من الماء البارد.
طريقة تخليل الزيتون الأخضر
نغسل حبات الزيتون جيداً للتخلص من الغبار والأتربة التي قد علقت بها.
نقسم حبات الزيتون باستخدام سكين حاد إلى ثلاثة أقسام، ثم ننقعها في وعاءٍ كبيرٍ بالماء ونتركه لمدة ثلاث أيام، ومن الأفضل تغيير الماء بشكلٍ يومي.
نضع حبات الزيتون في مرطبان التخليل بعد التخلص من الماء، ونضيف له شرائح الليمون والفلفل الحار، ونسكب عليه زيت الزيتون وعصير الليمون.
نذوب الملح في لتر ماء بشكلٍ جيدٍ ثم نضيفها إلى الزيتون في مرطبان التخليل ونغلقه جيداً لحين الاستخدام