ينتشر هذا الطبق على نطاق واسع في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، والبلقان ، والقوقاز ، والعراق والمغرب العربي. تختلف المكونات من منطقة إلى أخرى. بعض يضيف اللحم المفروم ، وبعضها يضيف الخضار والتوابل.
مقادير حشوة الرز
رز مصري لكل علبة كاسين
2 صلصة طماطم
بقدونس _ كزبرة _ شبت
ملح _ زيت زيتون نص كاس
بصل مفروم _ ثوم
تخلط المقادير مع بعض
اسلق الرز المصري نص سلقه
واسلق ورق العنب عشر دقائق فقط
هذا النوع اللي استخدمته
نبدا في لف ورق العنب
نضع اسفل القدر كرنب وبقدونس
مقادير التسقية أو المرق
دبس رمان لكل علبة مقدار بياله من الدبس
زيت زيتون نص كاس
بيالة من الليمون الجاهز بس افضل ليمون طازج معصور
كزبرة_ بقدونس_ شبت
2 صلصة طماط
تمر هندي مقدار ملعقة كبيرة منقوعة في ماء حار
ملح _ كمون_ بهارات مهران
كلها توضع مع بعض وتصب فوق ورق العنب
بعد ما وضعت المرق على ورق العنب
نضع صحن زجاج على ورق العنب
تترك على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبا