طريقة تحضير رز برياني

أرز البرياني هو أحد الأطباق الرئيسية. له طعم رائع ويفضله الجميع. يمكن أن تكون مستعدة بطرق عديدة ومختلفة. وهو نوع مختلف من الأرز مع التوابل المختلفة التي تميزه عن أي نوع من أطباق الأرز

مقادير رز برياني
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
3 ضروس من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مبروشة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار مطحون.
كوب كبير من أرز بسمتي أو أي نوع من الأرز حبة طويلة.
كوبان كبيران من الماء الساخن للأرز.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
نصف كوب من الماء.
طريقة تحضير رز برياني
يقلب البصل مع زيت الزيتون في وعاء على النار حتى يذبل تمامًا.
يضاف الثوم المهروس والزنجبيل المبروش والفلفل الأسود المطحون والهيل المطحون والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والقرفة المطحونة وجوزة الطيب المبروشة والفلفل الأحمر المطحون وتقلب التوابل حتى تفوح رائحتها.
ينقع الأرز لمدة نصف ساعة ثم يصفى من الماء ويضاف إلى خليط البهارات السابقة مع التقليب حتى يتشرب الأرز نكهة البهارات.
يضاف الماء الساخن والملح ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
ينقع الزعفران مع الماء ويترك لمدة نصف ساعة ثم يضاف فوق الأرز دون تحريك ويترك على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا.