طريقة تحضير اللحم بالكاري وحليب جوز الهند

من المطبخ الهندي الذي يشتهر بدول الخليج إلى حد كبير ، لأن معظم الناس يحبون طعم الحارة والاعتماد عليهم مع وجباتهم ، ويتميز هذا الطبق بلونه وطريقة طبخه للأصول الهندية

المقادير
ماء , 2 كوب
معجون طماطم , 2 ملعقة كبيرة
حليب جوز الهند , 1 كوب
كريمة جوز الهند , 1/2 كوب
مسحوق الكاري , 1 ملعقة كبيرة
ملح وبهار , حسب الرغبة
بندورة مقشرة ومفرومة , 2 حبة
زيت نباتي أو سمنه , 1/4 ملعقة كبيرة
ثوم مفروم , 4 فص
جزر مفروم , 2 حبة
تفاح مفروم , 1 حبة
بصل مفروم , 1 حبة
اللحم مع الكاري وحليب جوز الهند , 1 كيلو

طريقة التحضير
يسخن الزيت النباتي أو السمنة في قدر وتقلى قطع اللحم على دفعات ثم ترفع وتترك جانباً.

يضاف القليل من الزيت إلى القدر نفسها ويقلى البصل حتى يذبل. يضاف التفاح والجزر والثوم المفروم وأخيراً البندورة. يقلى الكل لمدة 7 إلى 8 دقائق ثم يضاف الملح والبهار ومسحوق الكاري ومعجون البندورة وكوبان من الماء الساخن يطهى الخليط على النار حتى تنضج كل الخضار.

يهرس هذا الخليط في خلاط الطعام ثم يصفى عبر منخل. يضاف إليه حليب جوز الهند وكريما جوز الهند وقطع اللحم. يطهى الكل مجدداً على النار في قدر من دون غطاء لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

يقدم الطبق مع الأرز.