طريقة تحضير القدرة مع الدجاج المحمر

أحد أشهر الأطباق في المشرق والخليج العربي ، وخاصة المملكة العربية السعودية ، وأبرز مميزات هذا الطبق هو الأرز المبهر والمنبه بالثوم

المقادير
ماجي بودرة , حسب الرغبة
دجاج , دجاجة كاملة
ثوم , حسب الرغبة
أرز ,4 أكواب
حمص منقوع ومسلوق,1.50 كوب
بصل مفروم,2 حبة
ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة
لوز محمّص,0.25 كوب
بهارات القدرة , ملعقة كبيرة
بهارات لسلق الدجاج,2 ملعقة

طريقة التحضير
– لسلق الدجاج:
– تقلى بصلة مع قليل من الزيت وبإضافة البهارات، ثم تضاف قطع الدجاج بعد أن تذبل البصلة.
– يقلب الدجاج على نار عالية حتى يأخذ لوناً مختلفاً ثم يغطى ويبقى على نار هادئة.
– ثم يغمر بالماء الدافئ ويبقى يغلي ما يقارب الـ40 دقيقة إلى أن ينضج.
– بعد ذلك تتبّل الدجاجة بصينية بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وتحمّري بالفرن مع الاحتفاظ بمرق الدجاج.

– لعمل الأرز:

– تقلى حبة بصل بعد فرمها إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثم يقلى الثوم على حدا.

– يغسل الأرز وتخلط معه الحمص والثوم والبصل، ثم تضاف البهارات للأرز.

– يقلّب الأرز بالزيت ثم يضاف المرق للأرز.
– وبعد أن ينضج الأرز، تزيّن القدرة بالدجاج المحمّر واللوز وتقدّم.