يتم تحضير الديبازة من قمر الدين وغيرها من النكهات والمكسرات. يعود تاريخ هذه الوصفة إلى مئات السنين وهي واحدة من الأطعمة التي يتم تناولها خلال عيد الأضحى المبارك.
المقادير
1 مغلف قمر الدين
1 عود قرفة
6 حبات هيل
3 حبات قرنفل
مكسرات حسب الرغبة
1 كوب سكر خشن
1 كوب سمن
2 كوب ماء
1 كوب تمر بلح
زبيب مجفف
تين
طريقة التحضير
• قومي بتقطيع قمر الدين الى قطع صغيرة وانقعيها بماء مغلي واتركيها طوال الليل مع التقليب من وقت لاخر
• اقلي المكسرات بالسمن وانقغي التين والمشمش والزبيب المجفف لعدة ساعات ثم صفيه من الماء
• اخلطي قمر الدين المنقوع بالخلاط الكهربائي مع الماء المذوب بالسكر
• سخني السمن في وعاء على النار ثم اضيفي القرنفل والهيل والقرفة لعدة دقائق حتى تظهر الرائحة
• ارفعي المطيبات من السمن ثم ضعي المكسرات في السمن واقليها حتى يصبح لونها ذهبيا ثم ضعيها في وعاء جانبا
• اضيفي الفواكه المنقوعة والتمر بعد تصفيته واقليها بالسمن
• اضيفي المكسرات وخليط قمر الدين وقلبي المكونات جيدا
• اتركي الدبيازة على النار حتى تنضج ثم ارفعيها واسكبيها في اطباق التقديم وقدميها.