تعتبر خنفروش واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في الخليج ، والتي تشتهر في البحرين بشكل أساسي ، وقد انتقلت إلى بقية دول الخليج العربي. يتم إعدادها في البحيرتين من خلال استخدام الأرز والدقيق والبيض 
المقادير:
نصف كوب طحين منخول
نصف كوب ارز مطحون
نصف كوب سكر أبيض
نصف كوب حليب سائل
ثلاث بيضات
ملعقة ونص كبار ماء ورد
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
ربع ملعقة صغيرة زعفران
رشة ملح
طريقة التحضير :
1.اخفقي السكر مع البيض و الفانيلا حتى يصبح القوام كريمي
2.أضيفي الحليب و ماء الورد مع الهيل و الزعفران و استمري بالخلط حتى تمتزج المكونات
3.أضيفي الطحين تدريجيا لتختلط المكونات جيدا
4.يمكنك اضافة القليل من الماء اذا لزم الأمر حتى تتكون لديك عجينة سائلة قليلا تشبه في قوامها عجينة البان كيك
5.دعي الخليط يرتاح ل 30 دقيقة
6.استخدمي مقلاة غير لاصقة و ادهيها بالقليل من الزيت النباتي
7.بواسطة ملعقة كبيرة او مغرفة اسكبي القليل من العجين
8.انتظريها لتحمر قليلا من الاسفل ثم اقلبيها على الوجه الاخر
9.ضعيها في طبق التقديم و قطميها ساخنة