اعداد الكينوا احدثت حبوب الكينوا ثورة في عالم الغذاء الصحي، لما اكتشفه العلماء والاطباء من مزايا وخصايص غذايية لتلك الحبوب، فالكينوا من انواع المحاصيل التي تزرع لحصد حبوبها، واصبحت ذات صيت منتشر في جميع مناطق العالم، واصبحت الخيار الاول لخبراء التغذية وعشاق الرشاقة والاكل الصحي، في ذلك المقال سوف نذكر وصفات لذيذة وسهلة وسريعة لتحضير الكينوا لك ولعايلتك.
سلطة الكينوا اليونانية
المكونات
- كوبان من حبوب الكينوا.
- ثلاثة اكواب من مرقة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة ضييلة من النعنع المفروم.
- ملعقة ضييلة من ببخ الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة ضييلة من الخل.
- نصف ملعقة ضييلة من الملح.
- كوب من البندورة الكرزية.
- نصف كوب من الفلفل الاصفر، مفروما.
- نصف كوب من الخيار، مفروم.
- ثلث كوب من الجبنة البيضاء او جبنة الفيتا المفتتة.
- ثلاث ملاعق عظيمة من الزيتون اليوناني الاسود.
- ملعقة عظيمة من البصل المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي الكينوا في حاوية كبير، واغمريها بالماء وانقعيها لفترة خمس دقايق، صفيها واغسليها جيدا بالماء.
- اغلي المرقة، ثم ضعي الكينوا فيها واتركيها لفترة خمس عشرة دقيقة فوق نار متوسطة الحرارة حتى تنضج، ثم دعيها تبرد.
- اخلطي زيت الزيتون، النعنع، الخل، ببخ الليمون، عصير الليمون، الملح، في حاوية كبير.
- اخلطي حبوب الكينوا الباردة، البندورة، الفلفل الاصفر، الخيار، الزيتون، الجبن المفتت معا، اخلطي السلطة جيدا وتمتعي بطعمها الرايع.
الكينوا المطبوخ مع الخضار
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ميتان وخمسون غراما من الفطر، مقطعا الى شرايح.
- حبة متوسطة الكمية من البصل، مفروم فرما ناعما.
- نصف ملعقة ضييلة من الثوم المهروس.
- كوب من الكينوا، مغسول ومصفى.
- كوب من مرقة الدجاج الجاهزة.
- ثلثا كوب من الماء.
- ثلاثمية غرام من البروكلي، مقطعا الى زهيرات صغيرة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ستون غراما من جبنة الفيتا المفتتة.
- ملعقة ضييلة من ببخ الليمون.
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون في قدر عظيم فوق نار عالية الحرارة.
- ضعي الفطر في القدر وحركي دايما الى ان يتحمر، ثم انقليه الى طبق اخر.
- خففي الحرارة تحت القدر الى المتوسطة، وضعي البصل وقلبيه الى ان يحمر ثم اضيفي الثوم.
- اضيفي الكينوا، الماء، المرقة الى القدر حتى الغليان، خففي الحرارة واطبخي الكينوا لفترة اثنتى عشرة دقيقة.
- اضيفي البروكلي واتركيه لفترة دقيقتين ثم ارفعي القدر عن النار، واضيفي الفطر المقلي ونصف اعداد البقدونس، واخلطي العناصر بواسطة شوكة، ثم قدمي حبوب الكينوا الجاهزة مزينة بحجم البقدونس المتبقية.