اعداد القريوش الجزائري القريوش هوعبارة عن نوع من انواع الحلويات التي يشتهر بها اهل الجزاير، وهي تقدم في الاعياد والمناسبات، وهي نوع من العجين يقدم مع العسل والسمسم، وفي ذلك المقال اسلوب عمل حلويات القريوش الجزايرية.
طريقة عمل حلويات القريوش الجزايرية :
المقادير الضرورية لتلك الحلويات :
- ( 5 ) كوب من الطحين.
- ( 1 / 4 ) ملعقة ضييلة من الخميرة تذاب في اعداد ضييلة من الماء الدافي.
- ( 1 / 3 ) كوب من الزبدة.
- ( 1 ) ملعقة طعام عظيمة من السكر.
- ( 1 ) حبة من البيض.
- ( 1 / 2 ) كوب من الخل.
- ( 1 ) ملعقة شاي ضييلة من الزعفران المطحون والساخن.
- ( 1 ) ملعقة شاي ضييلة م القرفة الناعمة.
- ( 1 / 4 ) ملعقة شاي ضييلة من الملح.
- ( 1 ) كوب من ماء الزهر.
- ( 1 / 2 ) كوب من السمسم المحمص والمطحون.
- سمسم محمص.
- عسل.
- زيت للقلي.
طريقة استعداد تلك الحلويات :
- احضري حاوية للعجن وضعي فيه كل المواد الجافة من الطحين والسمسم المطحون والقرفة والزعفران والملح واخلطيهم جيدا.
- احضري واعاء اخر وضعي فيه البيض والخميرة وماء الزهر والخل والزبدة واخلطيهم جيدا وضعيهم مع العناصر الجافة واعجنيهم جيدا حتى تتكون لديكي عجينة طرية ولينة.
- قومي بتقسيم العجينة الى كرات متوسطة الكمية وضعيها في حاوية او كيس بلاستيكي محكم الاغلاق حتى لا تجف العجينة.
- توخذ كل عجينة على حدا وترق على سطح مرشوش بالطحين ومن ثم تقطع على شكل اربع مستطيلات كمية كل منها لا يمر كمية كف اليد.
- قومي بفعل ( 4 ) خطوط في العجين بحيث يتكون لديكي ( 5 ) شرايط ومن ثم اجعلي ( 3 ) من الشرايط فوق اليد ( 2 ) من الشرايط خلف اليد وهذا باخذ شريط وترك الاخر بالتناوب، وبعد هذا قومي بالصاق طرفي المستطيل ويتم اخراجوها من الشروخ التي عملتيها.
- احضري مقلاة عميقة وضعي فيها اعداد من الزيت وسخنيه ومن ثم قومي بقلي القريوش على نار وسط، وبعد هذا ضعي القريوش في العسل واتركيه ليتصفى من العسل لزايد ومن ثم رشي عليه السمسم وقدميه باردا، وصحة وعافية.