طبخ الفول الأخضر

مايو 5, 2019 3,384 زيارة

مكونات الفول الأخضر القيمة الغذايية للفول

القيمة الغذايية	لكل مية غرام من الفول
الماء	72.6 غرام
الطاقة	88 سعرة حرارية
البروتين	7.92 غرام
الدهون	0.73 غرام
الكربوهيدرات	17.63 غرام
الالياف	7.5 غرام
الحديد	1.55 ملليغرام
الفسفور	129 ملليغرام
البوتاسيوم	332 ملليغرام
الصوديوم	25 ملليغرام

الفول الاخضر والارز

مدة الاستعداد	10 دقايق
مدة الطهي	25 دقيقة
تكفي لـ	4 اشخاص

المكونات:

كوبان من الارز.
كوب من الفول الاخضر.
بصلة واحدة مقطعة.
حبة واحدة من الفلفل الاحمر المقطع الى مكعبات.
اربعة اكواب من مرقة الدجاج الساخنة.
الفلفل الاسود والملح – حسب الرغبة -.
كوب من الشبت المقطع.

طريقة التحضير:

اقل البصل داخل طنجرة حتى يتغير لونه الى الاصفر.
اضف الفول الى البصل وقلبهما.
اضف الفلفل الاحمر الى العناصر الماضية واطبخه نحو 10 دقايق.
ضع الارز فوق العناصر الماضية واخلطه على نحو جيد.
اضف كلا من الشبت ومرقة الدجاج.
غط الطنجرة وقلل الحرارة اسفلها، وانتظر حتى ينضج الفول الاخضر والارز وقدمه.

سلطة الفول الاخضر

مدة الاستعداد	20 دقيقة
تكفي لـ	4 اشخاص

المكونات:

كوب ونصف من الفول الاخضر المقشر.
كوب من البازيلاء المطبوخة.
عشرون حبة من البندورة الكرزية والمقطعة الى العديد من انصاف.
بصلة حمراء مقطعة الى شرايح.
رزمة من البقلة.
ثلاث ملاعق عظيمة من كل من:
- زيت الزيتون.
- الخل.
- عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من معجون الرمان.

طريقة التحضير:

ضع الفول الاخضر داخل حاوية مناسب.
اضف البازيلاء والبصل والبندورة الكرزية الى العناصر السابقة.
اضف البقلة والخل وزيت الزيتون الى العناصر السابقة.
ضع عصير الليمون فوق الخليط.
اضف معجون الرمان والفلفل والملح، ثم قلب العناصر على نحو جيد.

الفول الاخضر بالموزات

مدة الطهي	40 دقيقة
تكفي لـ	6 اشخاص

المكونات:

مكونات الارز:

ثلاثة اكواب من الارز.
اربعة اكواب من الفول الاخضر.
نصف ملعقة ضييلة من الكركم.
ستة اكواب من الشبت المقطع ناعما.
ملعقتان صغيرتان من القرفة.
ربع ملعقة من الفلفل الاسود.
كوب من الزبادي.
كوب من زيت الذرة.

مكونات الموزات:

كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة عظيمة من الليمون المبروش.
ستة فصوص من الثوم.
بصلتان مقطعتان.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
نصف ملعقة ضييلة من كل من:
- الفلفل الاسود.
- الهال.
- الكركم.
ملعقة ضييلة من كل من:
- الملح.
- الشطة.
- الزعفران.
ملعقتان صغيرتان من بهارات الكاري.
ست قطع من الموزات.
ربع كوب من ماء الورد.

طريقة التحضير:

تحضير الموزات:

ضع الموزات داخل طبق عميق.
اضف الدقيق والملح والشطة والكركم والفلفل والهال وتوابل الكاري، وقلبها معا.
بخ التوابل على الموزات واخلطها معها حتى تغطيها على نحو تام.
ضع عصير وبرش الليمون داخل طبق.
اضف نحو ربع كوب من زيت الذرة الى مقلاة عميقة، وضع المقلاة على نار ذات حرارة متوسطة، واضف لها قطع الموزات وقلبها جميعا داخل الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
اخرج الموزات من المقلاة، واخلطها مع عصير وبرش الليمون، وقلب على نحو جيد حتى تختلط جميع العناصر معا، واتركها جانبا.
اضف حلقات البصل الى الزيت المتبقي في المقلاة بعد الانتهاء من قلي الموزات، وقلب الحلقات جيدا، ثم اضف لها الثوم واستمر بالتقليب لفترة دقيقة واحدة.
ضع الموزات على البصل واضف لها خليط الليمون وكوب ماء، وغط المقلاة واترك محتوياتها تطبخ نحو ساعة واحدة او حتى تبلغ الى النضج.

تحضير الارز:

اغسل الارز اكثر من مرة وانقعه نحو 30 دقيقة.
ضع اعداد كافية من الماء داخل طنجرة عميقة، واضف لها نحو ملعقة عظيمة واحدة من الزيت واخرى من الملح، واتركها على نار مرتفعة حتى يغلي الماء.
اضف الارز الى الماء المغلي داخل الطنجرة، ثم اضف الكركم والفول، واترك الارز والفول الاخضر حتى يسلق نحو 7 – 8 دقايق، ثم اضف الشبت واتركه حتى يغلي نحو دقيقة واحدة، وصف كلا من الفول والارز، ورش عليهم الفلفل الاسود والقرفة.
ضع الزعفران والزبادي في طنجرة واسعة، واضف نحو ثلاثة ارباع كوب من الزيت، واخلط العناصر سويا حتى تتجانس.
قلب قسما من الارز مع اللبن، ثم اضف القسم الاخر من الارز، ووزع عليها الموزات، وضع قسما من الصلصة فوق الموزات، ووزع الحجم المتبقية من الارز، ثم وزع القسم الاخر من الصلصة على الموزات باستعمال ملعقة من الخشب، واضف الزيت وربع كوب ماء.
غط الطنجرة واتركها على نار ذات حرارة متوسطة نحو خمس دقايق، وقلل النار تحتها، واترك كبسة الفول الاخضر والموزات تطبخ على نار ذات حرارة هادية نحو 30 – 40 دقيقة.