شوربة لسان العصفور المصرية هي شوربة يتم تحضيرها باستخدام لسان العصفور، وهو نوع من أنواع النشويات المعروفة بمصر، وأحيانًا تكون موجودة على شكل حروف أو طيور للأطفال.هناك طرق متعددة لتقديم شوربة لسان العصفور، لكن تبقى أساسيتها واحدة، واليوم نقدم لكِ طريقة عمل شوربة لسان العصفور بخطوات بسيطة يمكنكِ تنفيذها فى منزلك بسهولة وتستمتعين بمذاق جيد.
المقادير
1 ملعقة صغيرة زيت نباتى.
1.5 لتر مرقة دجاج.
75 جرام مكرونة لسان عصفور.
ملح.
فلفل أسود مطحون طازج.
طريقة التحضير
هذه خطوة اختيارية، فإذا كنتِ تفضلين لسان العصفور فاتح اللون، تخطى هذه الخطوة واضيفيه نيئ سخنى الزيت فى مقلاة ثم اضيفى لسان العصفور وحمريه مع التقليب المستمر، حتى يصبح ذهبى اللون، ارفعى المقلاة من على النار وصفى لسان العصفور من الزيت جيداً وضعيه جانباً فى طبق.
فى حلة كبيرة اغلى مرقة الدجاج على نار عالية، اضيفى لسان العصفور واطهيه مع التقليب إذا لزم الأمر لمدة 10 دقائق، أو حتى يكون طهى المكرونة « بالكاد لينة»، ارفعيها من الحرارة وقدميها ساخنة مع الليمون.