شرائح الريش المتبلة

من الاكلات المصرية وهو طبق رئيسي علي سفرتك ويقدم في العزائم والمناسبات

المقادير:
1 كيلو ريش ضاني ” لا يقل سمكها عن حوالي 3 سم”

*التتبيلة :
1/4 كوب زيت
1/4 كوب خل
ورقة لورو
1 وحدة بصل “مفروم”
ملح
فلفل أسود مطحون طازجاً

%d8%b4%d8%b1%d8%a7%d8%a6%d8%ad-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%8a%d8%b4-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%aa%d8%a8%d9%84%d8%a9
طريقة التحضير:
قومى بتنظيف طرف عظمة اللحم ” الريش” من الجلد الزائد ، واغسليها جيداً بالماء .

قومى بعمل شقوق فى أطراف الريش على مسافات متباعدة حتى لا تتقوس أثناء الطهي ، ثم دقيها خفيفاً.

فى قدر عميق ضيف مقادير التتبيلة وضعى فيها الريش لمدة 6 ساعات في الثلاجة.

ثم قومى بشوى الريش في مقلاة تيفال مسطحة ” وأكملى شويها بالفرن “مع التقليب من آن لآخر ,

أو اشويها على الفحم وقلبيها من آن لآخر حتى تنضج ويحمر سطحها (لمدة 15- 20 دقيقة تقريباً).

وتقدم ساخنة ,,,