خطوات عمل اسكالوب اللحم المقرمش

يعرف الاسكالوب أيضًا باللحم الأحمر أو الدجاج  والذي يتميز بشكله  وهو على شكل شرائح رقيقة  تم إعداده وفقًا لتقاليد كل منطقة  ويتم إعداده عن طريق لفه بفتات الخبز  أو بطحنه أو طحنه وضعها مع الجبن

المكونآت :
لحم عجل مقطع إلى شرائح رفيعة – كيلوغرام
دقيق – كوب
ملح – نصف ملعقة صغيرة
بيض – 2
بقسماط – كوبان
زيت دوار الشمس للقلي – بحسب الحاجة
ماء – ملعقة كبيرة
ليمون حامض مقطع إلى شرائح دائرية

الطريقة :

1- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح وفي وعاء آخر اخفقي البيضتين مع الماء حتى تتمازج جيداً.
2- غمسي شرائح اللحم بالدقيق، ثم بمزيج البيض وأخيراً بالبقسماط.
3- كرري نفس الخطوات حتى الإنتهاء من الكمية.
4- في مقلاة عميقة، حمي الزيت على نار قوية واقلي الإسكالوب لـ8-10دقائق حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
5- قدمي هذا الطبق ساخناً مع شرائح الليمون الحامض.