أصل الشاورما إلى الأتراك ، كلمة “شاه أروما” تعني اللحم المشوي لدرجة الحرارة أو الإشعاع الناتجة عن هذه الحرارة مثل الفحم
المكونات
—-
1 حبة بذنجان كبيرة تقطع مكعبات
2 حبة بطاطس تقطع مكعبات
صدور دجاج تقطع شرائح
2 علبة زبادى
1 حبىة فلفل حار
1بصلة مفروم
خبز محمر
أرزمفلفل أبيض بسمتى أو مصرى
3 معلقة زبدة
1معلقة خل
عصير ليمونة
زيت لتحمير البذنجان والبطاطس
ثوم ملح
كمون
ربهار دجاج
بقدونس للزينة
الطريق
—–
تغسل قطع الدجاج وتتبل ملح وفلفل وبهار دجاج ومعلقة زبادى
فى طاسة على النار تسخن جدا ثم نضع الزبدة والقطع الدجاج
وتقلب حتى تأخذ لون ذهبى ثم نضع البصل والثوم والتوابل والفلفل الحار
ثم نضف قليل من الماء وتقلب حتى تستوى قطع الدجاج
نحمرمكعبات البطاطس فىى الزيت
ونحمر البذنجان فى الزيت ويوضع على ورق مطبخ
نحضرصوص الزبادى
نخلط الزبادى مع الثوم والملح وعصير اليمون والخل ورشة كمون
نحضر طبق التقديم
نضع طبقة خبز محمر وعليها طبقة ارز ونضع البذنجان والبطاطس وقطع الشاورمة
واخر شىء نضع صوص الزبادى ويزين بالبقدونس وصنابرأولوز ان وجد