تحضير ملاوي تونسية

واحدة من أقدم الأطباق الجزائرية التي لا تزال تستعد لهذا اليوم وتحظى بشعبية كبيرة ليس فقط في الجزائر ولكن في العديد من الدول العربية

المكونات:
– 1 كغ من السميد
– 200 غ من الدقيق

– 1.5 ملعقة صغيرة ملح

– ماء دافئ (الكمية الكافية للم العجينة)
– 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– زيت لتشكيل العجينة

الإعداد:
1-في وعاء كبير، تخلط المكونات الجافة معا.

2-إضافة الماء الدافئ تدريجيا مع الخلط

4-عند التحصل على عجينة لينة و متماسكة ، تضاف ملاعق الزيت
5-تعجن العجينة جيداً ولمدة طويلة حتى تصبح بيضاء

6-تقسم إلى كرات بالحجم الذي تريده وترصف على طبق مدهون بزيت

7-تطرح كرة العجين، مع رش كمية لا بأس بها من الزيت ثم تطوى الأطراف الأربعة

8-تسطح مرة أخرى وتوضع في مقلاة مدهونة قليلا بالزيت.

9-عندما يأخذ الجانب الأول اللون الذهبي،تقلب ليطهى الجانب الآخر.