اعداد مطبق الدجاج يعد مطبق الدجاج نوعا من انواع المعجنات المعروفة في الكثير من دول العالم، ويعد من الوجبات الخفيفة التي يمكن الاعتماد عليها كوجبة للغداء او وجبة للعشاء، وهو من الاطباق الشهية التي يقبل الناس على تناولها بكثرة، وتحديدا في النزهات، وعزومات الاصدقاء، حيث من المحتمل تحضيرها وحفظها في الثلاجة لحين تناولها، ويمكن تحضيرها في المنزل ببساطة دون الاحتياج الى شرايها جاهزة من المتاجر المخصصة بصنع المعجنات، وفي ذلك المقال سنذكر اسلوب عمل مطبق الدجاج.
طريقة عمل مطبق الدجاج
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق الابيض.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
مكونات الحشوة:
- كوب من الدجاج المقطع على شكل شرايح.
- حبتان من الفلفل الرومي الاخضر، مقطعتان الى مكعبات صغيرة.
- اربع بصلات مفرومات فرما ناعما.
- اربع فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من القرفة المدقوقة.
- ملعقة عظيمة من الفلفل الحار.
- رشة من الملح.
- ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- مقدار من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء، ونصنع في منتصفه فجوة، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، والماء، والملح، ونخلط العناصر سويا على نحو جيد.
- نقسم العجينة الى دواير متساوية الحجم، ونضعها في وعاء، ثم ندهنها بالزيت.
- نغطي الحاوية بغطاء مناسب، ونتركه جانبا مدة ساعة ونصف.
- نسخن الزيت في قدر على نار هادية، ونضيف اليه الثوم، والبصل، والفلفل الحلو، ونترك العناصر على النار حتى تذبل قليلا.
- نضيف شرايح الدجاج الى المزيج، ثم ننكهه بالفلفل الاسود، والملح، والفلفل الحار، والقرفة، ونخلط العناصر معا، ثم نترك الخليط على النار حتى ينضج.
- نرفع القدر عن النار، ونضع المزيج في حاوية اخر، ونتركه جانبا ليبرد.
- نفرد مقدارا من العجينة على طاولة العمل، ونشكله على شكل مستطيل.
- نضع مبلغ اربع ملاعق عظيمة من الحشوة على جزء من العجينة.
- نطوي العجينة المستطيل على ذاتها بحيث نحصل على شكل مربع، ونكرر العملية حتى تنفد اعداد العجينة.
- نسخن الزيت في حاوية على نار هادية، ونقلي مربعات العجينة المحشوة بالزيت حتى تنضج من الجهتين.
مطبق الدجاج بالسبانخ
المكونات
- كوبان ونصف من الدجاج المفروم.
- بصلتان مفرومتان فرما ناعما.
- حبتان من الفلفل الحلو، مقطعتان الى قطع صغيرة.
- كوبان من السبانح المفروم فرما خشنا.
- ثلاث ملاعق عظيمة من الفلفل الحار المقطع.
- ست بيضات.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الاسود.
- عشرون ورقة من عجينة سبرينج رول.
- اربع ملاعق عظيمة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج، والبصل، والفلفل الحلو، والفلفل الاسود، والملح في قدر على نار هادية، ونتركهم على النار مدة عشر دقايق مع اهتمام التقليب بين وقت واخر.
- نضيف السبانخ، والبيض، والفلفل الحار الى المزيج، ونخلط العناصر سويا على نحو جيد، ونتركها حتى تنضج.
- نفرد ورقة من عجينة السبرينج رول على طاولة العمل، ونضع مبلغ ملعقتين كبيرتين من المزيج في منتصف العجينة، ونلف الورقة على شكل مربع، ونكرر العملية حتى تنفد اعداد المزيج والعجينة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نرتب مربعات العجينة على نحو عكسي داخل صينية مدهونة مسبقا بالزبدة.
- ندهن المربعات من الاعلى بكمية ضييل من الزبدة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ضييلة مدة عشرين دقيقة.