السبانخ هي واحدة من أفضل الخضروات الورقية التي تحتوي على كمية كبيرة من الحديد ، وهي ضرورية لعلاج فقر الدم وإنتاج خلايا الدم الحمراء. في حين أن الجسد يزود الجسم بنصيب من البروتين الحيواني اللازم لبناء كتلة العضلات.
المقادير
2 ملعقة طعام من زيت نباتي
2 حبة متوسطة الحجم بصل مقطعة الى شرائح رقيقة
½ كيلوجرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
2 ملعقة طعام معجون الطماطم
2 حبة متوسطة الحجم طماطم مفرومة
4 كوب ماء
2 مكعبات مرق اللحم
600 جرام أوراق السبانخ الطازجة
¼ كوب ارز
طريقة التحضير
• قومي بفرم السبانخ فرما ناعما، اغسليها وصفيها ثم ضعيها جانبا
• حمي الزيت في قدر كبير واطهي فيه البصل لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يكتسب لونا ذهبيا
• اضيفي مكعبات اللحم وحركي لمدة 5 دقائق ثم اضيفي الكمون والفلفل الأسود وحركي المكونات لمدة دقيقة
• اضيفي معجون الطماطم والماء والطماطم المفرومة ومكعبا المرقة ثم اغلي المكونات وغطيها
• اتركي المرق على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم
• اضيفي السبانخ والأرز واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.