اعداد لسانات الخروف يعتبر لحم الخروف من اللحوم الحمراء التي تمد الجسد بالعديد من المكونات الغذايية المهمة مثل؛ البروتينات سهلة الهضم والامتصاص، كما يتضمن على مقادير جيدة من الفسفور المهم لبناء العظام وزيادة قوتها، ويمكن تناول الاجزاء المغيرة من لحم الخروف، ولكن سنركز هذا النهار على لسان الخروف.
يعرض العديد من الناس عن تناول لسان الخروف ظنا منهم انه لا يوكل، وانه لا يتضمن على اي فايدة، بل على العكس، لا يبقى جزء من الخروف ليس به فايدة، كما انه اذا تم تحضيره باسلوب جيدة فانه يصبح طبقا شهيا ولذيذا ومميزا، وسنقدم هذا النهار لسيدة المنزل طرقا لتحضير الطبخات اللذيذة اعتمادا على لسانات الخروف.
لسانات الخروف في الفرن
المكونات
- ثمانية لسانات من الخروف.
- اربع ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المقشر والمهروس.
- اربع حبات من البصل المقطعة الى مكعبات.
- ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- ملعقة ضييلة من الملح.
- ملعقة ضييلة من الزنجبيل المطحون.
- عصير حبتي ليمون.
- اربع ملاعق من الخل.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل اللسانات جيدا ثم نضعها في حاوية عميق وننقعها بالماء لفترة لا تقل عن اربع ساعات، ثم بعد مضي اربع ساعات نغسل اللسانات بالماء الحالي لفترة ربع ساعة، ثم نضعها في مصفاة ونتركها حتى تتخلص من الماء الزايد.
- نضع اللسانات في حاوية عميق للطهي ونضع فوقها الماء والخل ونغطيها، ونتركها على النار المتوسطة لفترة ساعة، ونزيل الزفرعندما يتكون، شانه كشان سلق اي نوع من اللحوم.
- نصفي اللسانات ونضعها جانبا ونحتفظ بماء السلق.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ثم نرفعها على النار الهادية، وبعد ان يسخن الزيت نضيف الثوم والبصل ونتركها حتى تتذبل، ثم نضيف كوبين الى اربعة اكواب من ماء السلق -حسب الحاجة- ونحرك المكونات.
- نحضر صينية ونضع فيها اللسانات ثم نسكب فوقها خليط البصل والثوم مع ماء السلق، ونضيف عصير الليمون والملح والزنجبيل.
- ندخل صينية اللسانات الى الفرن المسخن مسبقا ونتركه لفترة نصف ساعة على الاقل.
صينية لسانات الخروف مع الخضار
المكونات
- اربعة لسانات من الخروف.
- ملعقتان من الطحين.
- نصف كوب من الخل.
- حبتان من البصل.
- ورق غار.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات.
- حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة الى دواير.
- حبتان من البندورة متوسطة الحجم.
- خمسة فصوص من الثوم.
- عصير ليمونة.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نغسل اللسانات بالماء ثم نفركهم بخليط الملح والطحين والخل ثم نغسلهم، ونكرر تلك الخطوة العديد من مرات.
- نضع اللسانات النقية مع الماء وحبة من البصل وورق الغار والبهارات على النار المتوسطة حتى يسلقوا لفترة ساعة.
- نخرج اللسانات من ماء السلق ثم نقسمها نصفين ونضعها في صينية الطهي، ثم نضع معها دواير البطاطا وكوبا من ماء السلق والثوم المهروس وعصير الليمون، ونحرك العناصر معا، ثم نضع شرايح البندورة على الوجه وشرايح البصل فوقها.
- ندخل الصينية الى الفرن ونتركها حتى تنضج ثم نحمرها.