عمل فطير بالعجوة يعتبر الفطير احد الماكولات المغذية التي يتناولها الافراد في كافة اوقات النهار، حيث من المحتمل تناولها في وجبات الافطار بالاضافة الى تناولها في منتصف اليوم، لانها تمد الجسد بالطاقة والسعرات الحرارية الضرورية لانجاز كافة النشاطات اليومية والمهام المتعددة من دراسة وعمل وغيرها، وتتميز تلك الاصناف بتعدد حشواتها، بالاضافة الى طعمها الشهي وفوايدها الغذايية الكبيرة، وفي ذلك المقال سنتحدث عن كمية فطير بالعجوة، وفطيرة العجوة.
الفطير بالعجوة
المكونات
- كيلو من الطحين الابيض متنوع الاستخدامات.
- ملعقة من الملح.
- كاسان من الماء.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- اربع ملاعق من زيت الذرة.
- الحشوة:
- عجوة.
- ملعقة سمن.
- ملعقة سمسم.
- بيضة مخفوقة.
طريقة التحضير
- وضع الطحين مع ذرة ضييلة من الملح والبيكنج باودر في حاوية وخلطها جيدا.
- اضافة الزبدة للطحين وفركه باطراف الاصابع حتى تذوب الزبدة وتختفي على نحو كامل.
- عجن الخليط بالماء حتى تصبح العجينة طرية وصالحة لفردها.
- شخص العجينة بالشوبك لتكون متوسطة السمك وتقطيعها الى دواير.
- وضع اعداد من العجوة المهروسة بعد خلطها بالسمن في وسط كل دايرة، وتبليل اطراف العجينة بالماء وطوي الدايرة الى قسمين او جعلها دايرية.
- دهن الوجه بالبيض المخفوق ورشها بالسمسم، ووضعها في صينية مدهونة بالسمن.
- خبز الناتج النهايي في فرن معتدل الحرارة حتى يتحمر وجهه وينضج ويقطع ويوضع في اطباق مناسبة للتقديم، ويوكل ساخنا او باردا حسب الرغبة والذوق.
فطيرة التمر
المكونات
- علبة من لبن نستلة، المكثف والمحلى.
- كاس ونصف من التمر منزوع النوى والمفروم.
- كاس من الماء.
- ربع ملعقة ضييلة من بيكنج الصودا.
- نصف كاس من الزبدة الطرية والمقطعة.
- ثلث كاس من السكر الابيض الناعم.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- كاس وربع من الطحين الابيض متنوع الاستخدامات.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا.
طريقة التحضير
- سكب لبن نستلة المحلى والمكثف مع الماء والتمر في وعاء، وغلي الخليط على نار خفيفة الحرارة، والتحريك لدقيقتين من الزمن، ورفعه عن النار واضافة صودا الخبز اليه، الى حين يصبح المزيج اسفنجي القوام وتركه جانبا ليبرد.
- خلط الزبدة في حاوية اخر مع السكر حتى يصبح المزيج طري القوام، واضافة بيضتين اليه الواحدة تلو الاخرى، وخفق العناصر سويا على نحو جيد.
- اضافة الطحين مع مسحوق الفانيلا على نحو متدرج مع بقية المواد، واضافة مزيج التمر اليها.
- سكب المزيج في قالب خبز مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين، وخبز الكيك في فرن على درجة حرارة خفيفة، لما يقترب من الخمس واربعين دقيقة او حتى ينضج.