عمل فطير الصاج فطير الصاج من المخبوزات البسيطة سهلة الإعداد، والتي يمكن تقديمها مع الأنواع المختلفة من الأطعمة. ويُعد بخلط الدقيق مع الملح والخميرة والماء الدافئ، ثم يُخبز على الصاج أو باستخدام مقلاة غير لاصقة، كما يُمكن إضافة حشوة حسب الرغبة.
طريقة عمل فطير الصاج
المكونات
- 2 كوب دقيق شوفان.
- 3 ملعقة كبيرة لبن.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ كوب ماء دافىء.
طريقة الإعداد
- تُذاب الخميرة مع السكر في الماء، وتُترك لمدة 10 دقائق لتختمر.
- يُخلط الدقيق مع الملح، ثم يُضاف اللبن ومزيج الخميرة بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تُوضع العجينة في مكان دافىء لتختمر، ثم تُقطع لكرات صغيرة.
- تُفرد الكرات ثم تُطهى على الصاج حتى تحمر قبل تقليبها وتركها بضعة دقائق أخرى لتنضج جيدًا.
- يُقدم فطير الصاج ساخنًا مع الجبنة وسلطة الحمص، أو مع زبدة الفول السوداني أو المربى، أو العسل الأبيض، أو العسل الأسود، أو مع الشاورما والخضروات الطازجة.
طريقة عمل فطير الصاج المحشي
المكونات
- 2 كوب دقيق شوفان.
- ½ كوب ماء دافىء.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة زعتر.
- كوب سمسم محمص.
طريقة الإعداد
- تُذاب الخميرة مع السكر في الماء وتُترك لتختمر.
- يُخلط الدقيق مع الملح والزعتر، ثم يُضاف مزيج الخميرة مع العجن المتواصل حتى تتجانس المكونات.
- تُترك العجينة حتى تختمر قبل تقسيمها لكرات وفردها ثم حشوها وتوزيع قدر من السمسم عليها وطهيها على الصاج.
حشوات فطير الصاج
حشوة اللحم المفروم
المكونات
- ½ كيلو لحم مفروم.
- بصلة مبشورة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
طريقة الإعداد
- تُمزج جميع المكونات وتُطهى جيدًا على درجة حرارة متوسطة.
حشوة الجبنة
المكونات
- كوب جبنة.
- ¼ كوب من الزيتون المخلل المقطع.
- ¼ كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطع.
- ¼ كوب زبيب.
- ¼ كوب مشروم مشوي ومقطع.
طريقة الإعداد
- تُمزج جميع المكونات معًا، وتحشى بها الفطيرة.
حشوة السبانخ
المكونات
- كوب من أوراق السبانخ المقطعة.
- ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- كوب من شرائح الدجاج المشوي.
- ¼ كوب مكسرات.
- ¼ كوب تين مجفف مفروم.
طريقة الإعداد
- تُخلط السبانخ مع الدجاج، والتين، والمكسرات ثم تُتبل بعصير البرتقال.