تحضير سلطة الفتوش

إنه طبق غني وفقير  على حد سواء  بغض النظر عن ارتفاع أسعار الخضروات في شهر رمضان المبارك.

المكونات:

نصف خسة، ضمة بقدونس، 4 حبات بندورة، 4 حبات خيار، قبضة من أوراق النعناع، 5 بصلات خضراء، 5 حبات فجل، حص ثوم مهروس، سماق ناعم وحامض وزيت زيتون (الكمية حسب الرغبة)، خبز محمص أو مقلي بالزيت.

تفرم الخضار فرماً متوسطاً، ثم يضاف إليها مزيج عصير الحامض، الثوم وزيت الزيتون، بعد ذلك يضاف الخبز الحمص أو المقلي ويقدّم الفتوش كأول طبق على مائدة رمضان المبارك.

الكبة

من أشهر الأكلات اللبنانية على الإطلاق، وتتكون من اللحم المدقوق والبرغل الناعم، تؤكل نيئة أو على شكل أقراص مقلية.

المقادير: كيلو لحم خروف طازج ونظيف، نصف كلغ من البرغل الناعم.

خلطة الكبة

ملعقة كبيرة نعنع اخضر مفروم، نصف ملعقة كبيرة مردكوش، نصف ملعقة كبيرة من الكمون، بصلة صغيرة، نصف ملعقة كبيرة من الحبق، رشة فلفل أسود. حر وملح حسب الرغبة. يضاف إليها ربع كوب من البرغل الناعم، تفرم هذه المقادير في “البلندر” لتصبح ناعمة.