تحضير رغيف اللحم الإيطالى

يعد اللحم أحد أكثر أنواع اللحوم استخدامًا في العالم ، ويستخدم في إعداد العديد من الأطباق ، نظرًا لطعمه وسهولة إعداده

المقادير
6 x عدد زيتون أخضر (مفروم خشنا للحشو)
6 x معلقة كبيرة شوفان (ناعم أو بقسماط)
3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
2 x عدد بيضة (طازج)
2 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع للحشو)
2 x معلقة كبيرة بقسماط مطحون
2 x عدد فص ثوم مهروس
1 x كيلو لحمة مفرومة
1 x عدد بصلة مفرومة (للحشو)
1 x كوب جبنة موزريلا
1 x رشة ملح
1 x رشة فلفل اسود مطحون
½ x كوب بقدونس طازج (مفروم)
½ x كوب لبن كامل الدسم
½ x كيلو سجق شرقى (للحشو مقطع)
الخطوات
فى وعاء عميق نضع اللحم والبيض واللبن والشوفان والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة.
ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونة.
ثم نضيف الفلفل والسجق ونقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج السجق.
يرفع من على النار ثم نضيف معلقتين من البقسماط والزيتون والجبن والبقدونس ونقلب.
ثم فى ورق فويل مدهون بالزيت نفرد خليط اللحم المفروم ثم نضع فوقة حشوة السجق.
ثم يلف اللحم فى هيئة رول ثم نضع الرول فى قالب مدهون بالزيت ونضعة بالفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة أو لحين أن ينضج.
يترك حتى يهدأ ويصبح دافئ ثم نضعة فى طبق التقديم ويقطع شرائح ويقدم بالهنا والشفا.