تحضير حلاوة الجزر الهندية

تحضر حلاوة الجزر باساليب عديدة، فكل بلد يضع بصمته المخصصة في تحضيرها، فمنها من تستغني عن اضافة الحليب، وتحضرها بالماء فقط وذلك كذلك جايز، الا ان اللبن يقدم قيمة غذايية اكبر للوصفة، والتي سنشرح اسلوب تحضيرها في السطور القادمة.

حلاوة الجزر الهندية

المكونات

• اربعة اكواب جزر مبشور.
• كوبا سكر.
• كوبا حليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة ضييلة هيل مطحون.
• مكسرات لوز، وكاجو، وزبيب، وجوز الهند وفق المتاح لدينا.
• علبة قشطة.
• زهر الليمون للتزيين.

طريقة التحضير

• نسخن الزبدة في قدر عميق حتى تذوب تماما.
• نضيف الجزر المبشور، ونقلبه مع الزبدة لفترة لا تقل عن خمس دقايق، حتى يتشرب الجزر كل الزبدة، وياخذ نكهتها، ويصبح ذابلا، وطريا.
• نضع هذه اللحظة السكر، والحليب على الجزر، ونحرك العناصر حتى تتجانس معا.
• نرش طفيفا من الهيل المطحون للنكهة.
• نترك العناصر تغلي على نار هادية لفترة خمس عشرة دقيقة، حتى يتشرب الجزر كل اعداد الحليب، وتتشكل لدينا عجينة طرية، ومتماسكة.
• نضع نصف اعداد حلاوة الجزر في اطباق التقديم، او في اكواب ضييلة مخصصة للحلويات.
• نضيف المكسرات على شكل طبقات فوقها.
• نضع طبقة ثانية من حلاوة الجزر، بحيث تغطي المكسرات تماما.
• نزين سطح حلاوة الجزر بالقشطة، وزهر الليمون ان توفر، ثم تقدم.

كيكة الجزر والجوز

المكونات

• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقة ضييلة فانيلا.
• كوب سكر اسمر.
• كوب زيت نباتي.
• كوبا جزر مبشور.
• كوبا طحين.
• ملعقة ضييلة قرفة مطحونة.
• نصف كوب جوز مجروش.
• ملعقتان صغيرتان بيكنغ باودر.
• ملعقة عظيمة طحينة.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة مية وثمانين ميوية، تمهيدا لخبز الكيكة.
• ندهن قالب الفرن بالطحينة، ثم نغلفه بورق الزبدة.
• ننخل الطحين، والقرفة، والبيكنغ باودر سويا في طبق جانبي.
• نضع السكر الاسمر، والبيض في حاوية الخلاط، نخلطها على سرعة متوسطة حتى تندمج العناصر معا، وتصبح كريمية القوام.
• نضيف الفانيلا، والزيت ونتابع الخفق حتى تختلط المكونات، وتتجانس معا.
• نضع هذه اللحظة الجزر المبروش، والجوز، ونتابع في تقليب العناصر حتى نحصل على خليط منسجم.
• نضيف الطحين بالتدريج، ونستمر في الخفق، حتى يختفي الطحين تماما، ونحصل على عجينة كيك لينة.
• نصب خليط الكيك في القالب، وندخله الفرن الذي سخناه سابقا، لفترة ساعة الى حد ما حتى تنضج الكيكة.
• نخرج كيكة الجزر من الفرن، ونتركها حتى تبرد لفترة عشر دقايق، قبل تقطيعها، وتقديمها.