عمل جوانح الدجاج هناك اساليب كثيرة لتحضير جوانج الدجاج الشهية، وكثرت حديثا اساليب كمية جوانح الدجاج، لهذا فقد اخترت لكم طريقتين منها، وعادة يتم تقديم جوانح الدجاج بقرب اصابع البطاطا المقلية، بالاضافة الى صلصة المايونيز والكاتشاب ايضا، ويمكن تقديمها الى منحى السلطة بجميع انواعها، وهي وجبة رايعة ليتم تناولها على العشاء الى منحى نوع من انواع الشوربات.
جوانح الدجاج المقلية
المكونات:
*كيلو من اجنحة الدجاج المنظفة والمغسولة جيدا.
- ربع كوب من الطحين.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاحمر المطحون.
- نصف ملعقة ضييلة من التوابل المشكلة.
- نصف ملعقة ضييلة من حبوب الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة ضييلة من الكمون.
- رشة من الملح.
- كوب من الماء الدافي للعجن.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- نقوم اولا بوضع الفلفل الاحمر المطحون، والبهارات المشكلة، والكزبرة المطحونة، والكمون، في حاوية عميق، ونقلبهم بالملعقة.
- نضيف الملح، ونتابع التقليب.
- نضيف الطحين، ونقلبه جيدا مع البهارات.
- نضيف الماء الدافي بالتدرج حتى تتكون لدينا عجينة سايلة.
- نحضر جوانح الدجاج، ونقوم بغمسها بمزيج الطحين مع البهارات، حتى تتغطى بالكامل.
- بعد هذا نقوم بوضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن تماما، ونضيف جوانح الدجاج، ونخفض درجة حرارة النار، حتى تنضج جوانح الدجاج بهدوء.
- بعد ان تنضج وتاخذ اللون الذهبي الجميل، نخرجها من الزيت، ونضعها على ورق المطبخ، حتى تتخلص من الزيت الفايض.
- نقدمها ساخنة.
جوانح الدجاج المشوية
المكونات
- كيلو من جوانح الدجاج المنظفة والمغسولة جيدا.
- ملعقة من بودرة الفلفل الاحمر( بابريكا).
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
- اربعة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة من الفلفل الاسود.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ملعقة ضييلة من الكاري.
- ملعقة ضييلة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الليمون مع الثوم جيدا في حاوية عميق يتسع لجوانح الدجاج جميعها، ثم نضيف الفلفل الاحمر المطحون، والقرفة، والفلفل الاسود، ونقلبهم بواسطة الملعقة.
- نضيف زيت الزيتون، والكاري، والملح، ونقلب العناصر حتى نحصل على صلصة رايعة.
- نقوم بالحاق جوانح الدجاج جميعها وتقليبها جيدا مع الصلصة، حتى تتغطى جميع الجوانج بالصلصة.
- نترك جوانح الدجاج بالصلصة في الثلاجة لفترة لا تقل عن ثلاث ساعات، او ليلة كاملة.
- نضع جوانح الدجاج في صينية الخبز مع الصلصة، ثم نضعها في الفرن لشيها، ثم نحمر وجهها لتاخذ اللون البني الجميل.
- نقدم جوانح الدجاج الى منحى السلطة العادية، او مع الطحينية مع صلصة المايونيز.