طريقة الكليماري المحشي ينتمي الكليماري أو الكلمار أو الحبار أو السبيط للرخويات البحرية الشهيرة على الصعيد العالمي خاصةً بقارة آسيا نظرًا لمذاقه الشهي وفوائده الجمة؛ إذ يمد الجسم بالكثير من المغذيات الداعمة لقدرته على أداء وظائفه الحيوية بفعالية مثل: البروتينات التي تُمثل 16% من محتواه، بالإضافة إلى عدة فيتامينات كفيتامين ب، والمعادن كالبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد.
طريقة عمل الكليماري المحشي
المكونات
- كيلو كليماري.
- كوب مرقة سمك.
- ½ كوب مشروم مقطع.
- ½ كوب لبن.
- ½ كوب طماطم مخلية من البذور ومقطعة.
- ½ كوب فلفل ألوان مقطع.
- ½ كوب زيتون أخضر مقطع.
- بصلة بيضاء مبشورة.
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع.
- 3 ملعقة كبيرة شبت مقطع.
- ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة الإعداد
- تُقطع أرجل الكليماري.
- تُحمر البصلة في ملعقتي زيت، ثم يضاف المشروم، وأرجل الكليماري، والثوم، والملح مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
- يُترك المزيج ليبرد.
- يُخلط الشبت مع البقدونس، وعصير الليمون، وبشر الليمون، واللبن، ثم يُضاف لمزيج المشروم.
- يُحشى الكليماري بالخليط.
- يُحمر الفلفل مع الطماطم والزيتون بملعقة زيت في صينية.
- تُضاف المرقة إلى خليط الزيتون، ويُترك الخليط ليغلي.
- يُسخن الفرن.
- يُوزع الكليماري أعلى مزيج المرقة، ويُطهى في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- يُقدم الكليماري مع الأرز البسمتي، وسلطة الزبادي.
طريقة عمل الكليماري المحشي للدايت
المكونات
- كيلو كليماري.
- ½ كوب بصل أخضر مقطع.
- ½ كوب طماطم مقطعة.
- ¼ كوب جمبري مشوي مقطع.
- 3 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- ملعقة كبيرة فستق مفروم.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة من جوز الهند الطازج المبشور.
- شرائح برتقال.
طريقة الإعداد
- يُخلط البصل مع الطماطم، والفستق، والجمبري، والعصير، وجوز الهند.
- يُحشى الكلمار بالخليط ويُغلق بأعواد خشبية؛ ثم يُشوى.
- يُزين المحشي بالبقدونس وشرائح البرتقال، ويُقدم مع بيوريه البطاطس وسلطة الكول سلو.