بطاطس ودجز مقلية

 البطاطس المقلية عبارة عن طبق جانبي لذيذ ، شرائح شرائح البرتقال أو التفاح ، تم إعدادها بشكل مختلف عن البطاطس المقلية العادية

مقادير بطاطس ودجز مقلية
10 حبات متوسطة من البطاطس.
ضرسان من الثوم المهروس جيداً.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
بيضتان متوسطتان.
كوبان كبيران من الحليب السائل.
كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
زيت لقلي البطاطس.
طريقة عمل بطاطس ودجز مقلية
تقشر البطاطس إلى شرائح عريضة على شكل فصوص البرتقال ثم تغسل جيداً بالماء وتوضع في مصفاة وتترك جانباً لحين الاستعمال.
تخفق البيضتان جيداً في وعاء عميق ثم يضاف إليها الحليب السائل مع الاستمرار بالخفق حتى تندمج المكونات معاً.
يضاف إليه الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا والكزبرة المطحونة والكمون المطحون وتحرك المكونات حتى تمتزج المكونات معاً.
تغمس بطاطس ودجز بالمزيج السابق ثم تغمس بالدقيق.
تقلى الودجز في الزيت الحامي لمدة دقيقتين ثم ترفع من الزيت وتترك لمدة 5 دقائق.
تعاد إلى الزيت الحامي وتقلب حتى تصبح ذهبية.