نقدم لكم كيفية تحضير الكفتة الساخنة مع صلصة الطماطم لتزيين طاولة الطعام أثناء الاحتفال بعيد الأضحى مع العائلة والأصحاب.
المقادير
لعمل الكفتة:
½ كيلوجرام لحم غنم مفروم ناعم
1 حبة بصل مفرومة ناعم
1 ملعقة كبيرة زعتر
1 ملعقة كبيرة روزماري (اكليل الجبل)
½ ملعقة صغيرة بهارات
ملح حسب الرغبة
¼ كوب زيت للقلي
لصوص الطماطم:
1 حبة فلفل رومي شرائح
1 حبة فلفل حار اخضر شرائح
3 حبة طماطم مكعبات
5 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة سمن
طريقة التحضير
• في وعاء عميق، ضعي اللحم والتوابل والبصل وقلبي جيدا حتى تتكون لديك عجينة من اللحم يمكن تشكيلها
• اتركي الكفتة ترتاح وتندمج مع التوابل لمدة 30 دقيقة في الثلاجة
• اخرجي الكفتة من الثلاجة وشكليها على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم حمريها قليلا في الزيت المخصص للقلي وضعيها على ورق المطبخ
• لتحضير الصوص، ضعي ملعقة السمن في وعاء متوسط للطهي ثم اضيفي الثوم وقلبي دقيقتين، بعدها اضيفي الفلفل بنوعيه
• بعد ظهور رائحة الثوم والفلفل، اضيفي الطماطم المقطعة واتركي المكونات حتى تغلي وتتكاثف
• اضيفي نصف كوب ماء واتركي المزيج يغلي، ثم اضيفي كرات الكفتة لتغلي قليلا مع الصوص
• ارفعي الوعاء عن النار وقدمي الكفتة ساخنة مع الارز المفلفل وزينيها بالبقدونس المفروم