يتميز السعودي باعتماده لأول مرة للتوابل العربية ، والتي يتم إضافتها إلى الدجاج والأرز أثناء إعداد الكأس ،
المقادير
1 دجاجة كبيرة
1 كيلوجرام ارز بسمتي
2 حبة طماطم مقطعة لشرائح
بهارات تضم: القرفة والهيل والقرنفل والكمون وورق الغاز والفلفل والملح والكبيبة الصيني
1 و ½ لتر ماء مغلي
1 بصلة متوسطة الحجم
1 قرن فلفل حار
3 فص ثوم مقطعة لشرائح رفيعة
1 مكعب مرق دجاج
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت نباتي حسب الرغبة
طريقة التحضير
• قومي بتحمير البصل في القليل من الزيت
• قطعي الدجاجة الى 8 قطع وضعيها على البصل بعد تحوله للون الاصفر ثم اضيفي البهارات
• حمري المكونات كلها لبعض الوقت حتى تفح رائحة البهارات
• ضي الطماطم المقطعة في الخلاط واضربيها ضربا خفيفا ثم قلبيها مع المكونات واتركيها على النار مدة 10 دقائق
• اضيفي الماء المغلي فوق المكونات والصلصة مع مكعب المرق
• اضيفي الارز البسمتي والغسول على الصلصة بعد غليانها مع مراعاة ان يكون الماء اعلى من الارز بحوالي سنتيمتر
• اتركي الارز على نار عالية حتى يغلي ثم خففي النار واتركي الارز ينضج لحوالي 25 دقيقة
• قدمي الكبسة مع سلطة الخيار واللبن.