على الرغم من الطرق العديدة لطحن الدجاج مثل الدجاج المحشو بالفريكة أو الأرز ، ولكن محشوة بالخضروات هي طريقة رائعة وتذوق أروع
مقادير دجاج محشي بالخضار
دجاجتان كاملتان دون تقطيع.
نصف طاقة (ضمة) من الشبت المفروم.
3 ضروس من الثوم المفروم.
حبة كبيرة من البصل مقطع شرائح سميكة.
حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة مكعبات كبيرة.
كوب كبير من الزهرة المسلوقة.
حبة كبيرة من الكوسا مقطعة مكعبات كبيرة.
3 حبات كبيرة من البطاطس مقطعة مكعبات متوسطة.
حبة كبيرة من الفليفلة مقطعة مكعبات متوسطة.
حبتان كبيرة من الجزر مقطعة مكعبات متوسطة.
نصف كوب كبير من البازيلاء الخضراء مسلوقة.
قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
4 ملاعق كبيرة من المايونيز.
4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب كبير من اللبن الرائب.
ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
ربع كوب كبير من عصير الليمون.
طريقة عمل دجاج محشي بالخضار
ينظف الدجاج جيدًا من الداخل والخارج مع مراعاة عدم نزع الجلد أو تمزيقه.
يتبل برشة من الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود المطحون ثم يترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
يوضع الشبت في وعاء عميق ثم يضاف إليه الثوم المفروم وشرائح البصل ومكعبات الطماطم والزهرة المسلوقة ومكعبات الكوسا ومكعبات البطاطس ومكعبات الفليفلة ومكعبات الجزر والبازيلاء المسلوقة والفلفل الأخضر المفروم.
تتبل الخضار بالملح والكركم والببريكا والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة ثم تحرك المكونات جيدًا وتوضع في الفرن لمدة 5 دقائق.
يحشى الدجاج بالخضار ثم توضع الخضار المتبقية في صينية الفرن ثم يوضع الدجاج المحشي فوق الخضار.
يخلط المايونيز وصلصة الطماطم والزيت والزبدة واللبن الرائب وصوص الصويا وعصير الليمون ثم يسكب المزيج على الدجاج.
تغلف صينية الفرن بالقصدير وتوضع في الفرن لمدة ساعة بدرجة حرارة متوسطة.
ينزع القصدير ويحمر الدجاج.