ولعل الطبق الأكثر شهرة وهذا ليس غريباً ، فهو يتميز بطعم لذيذ ولذيذ مثل البطاطس المقلية ، ولكن في سعرات صحية أكثر وأقل كمية من الدهون بالمكونات التي تضمن للجسم ما يحتاج إليه.
المكونات
4 – 5 حبات من البطاطا.
2 ملعقة من الزيت النباتي.
رأس كامل من الثوم.
1 ملعقة من الفليفلة الناعمة.
2 ملعقة من الزعتر البري (الأوريغانو).
رشة من الملح والفلفل.
القليل من الزبدة الطرية.
للصوص: ربع كوب من الكتشب – ربع كوب من دبس الرمان.
طريقة التحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 – 400 مئوية.
غسيل البطاطا وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع طولية وتوضع في وعاء كبير.
إضافة الملح والفلفل مع الفليفلة والزعتر البري بالإضافة إلى الزيت.
تقليب كل المكونات مع البطاطا بشكل جيد.
قطع طرف رأس الثوم بحيث يمكن لعصاراته الخروج، ويتم وضعه في قطعة من ورق الألمنيوم وتغليفه بها مع القليل من الزيت.
في صينية الفرن يتم وضع الثوم الملفوف في إحدى الزوايا وتوزيع البطاطا.
توضع الصينية في الفرن مدة حتى يحمر وجه الحبات، وعندها يتم قلب البطاطا حتى تحصل على اللون المميز من الطرف الثاني.
إخراج الصينية من الفرن ووضع البطاطا في طبق التقديم ومن ثم فصل الثوم ووضع في وعاء مناسب وهرسه بشكل ناعم.
في قدر مناسب يتم وضع القليل من الزبدة على نار هادئة إلى أن تذوب عندها يتم وضع الثوم المهروس والزعتر البري وبعد بضع دقائق يتم رفعه عن النار وتوزيعه على البطاطا.
لتحضير الصوص يتم خلط دبس الرمان مع الكاتشب بشكل جيد