تحضير نجرسكو نجرسكو من أطباق المعجنات الشهية، و التي تعد من الأطباق الدسمة، و سنقدم لك هنا طريقة عمل نجرسكو بطريقة سهلة و ممتعة، و كل ما عليك هو اتباع مقادير النجرسكو و خطواته البسيطة و السهلة لتحصلي على طبق شهي.
طريقة عمل نجرسكو
مقادير الدجاج
- 5 صدور دجاج متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب من الفطر.
- قرن فلفل أخضر مفروم.
- حبة فليفلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- مكعب من الماجي.
- ربع ملعقة من الكاري.
- ورقتان من ورق الغار.
مقادير المعكرونة
- نصف كيلو من المعكرونة و يفضل الفوتشيني.
- مكعب من الماجي.
- رشة من الكاري.
- فنجان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- لتر من الماء الساخن.
مقادير الصوص الكريمي
- كوب كبير من الحليب السائل.
- كوب كبير من الكريمة السائلة.
- ملعقتان من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- كوبان من الجبن المبشور.
- شرائح زيتون أسود حسب الرغبة للتتزين.
طريقة عمل نجرسكو
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة، وضعيها مع السمن على النار و قلبيها لعدة دقائق.
- أضيفي شرائح البصل ثم أضيفي رشة من الملح و الفلفل الأسود مع التقليب لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يذبل البصل تقريبا.
- قطعي الفطر إلى شرائح رقيقة، ثم أضيفيها إلى البصل و الدجاج و قلبيها لمدة 3 دقائق.
- أضيفي شرائح الفليفلة و الفلفل المفروم إلى خليط الخضروات، و قلبيها حتى تذبل الخضروات، ثم أضيفي الماء وورق الغار ومكعب من الماجي و الكاري، واتركيها على النار حتى تنضج شرائح الدجاج،.
- رشي الزعتر المطحون و حركيه مع الدجاج ثم غطي الوعاء و ارفعيه عن النار.
- ضعي وعاء اخر على النار و أضيفي إليه الزيت و الملح و مكعب الماجي و الكاري، و اتركي الماء يغلي، ثم أضيفي إليها المعكرونة و اتركيها على النار حتى تنضج.
- أحضري وعاء و ضعي به الكريما و الحليب السائل و الدقيق و حركيه بالمضرب اليدوي حتى يذوب الدقيق، ثم أضيفي كوبان من المرق و اتركيه على النار يغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح لديك صوص كريمي.
- صبي ثلث كمية الصوص الكريمي على المعكرونة ثم اخلطيها جيدا، ثم خذي نصف كمية المعكرونة و ضعيها في طبق البايريكس، وضعي خليط الدجاج و الفطر كطبقة ثانية
- وزعي الجبن المبشور فوق خليط الدجاج، ثم باقي كمية المعكرونة، و أسكبي باقي الصوص على الوجه و زينيه بالجبن المبشور وشرائح الزيتون الأسود.
- ضعي النجرسكو في الفرن الحامي بدرجة حرارة متوسطة حتى تحمر من الجوانب، ثم حمريها قليلا حتى يصبح لونها ذهبيا.
طريقة تقديم نجرسكو
قطعي النجرسكو و ضعيه في أطباق للتقديم و قدميه ساخنا كطبق رئيسي.