تحضير محشي البصل بدبس الرمان يستخدم البصل على نحو متكرر كل يوم ويدخل في استعداد معظم الاطباق والذي لايمكن الاستغناء عنه، فهو نافع للغاية فهو يتضمن على الكثير من مضادات الالتهابات، بالاضافة الى نسبة عالية من فيتامين C، كما انه مصدر جيد لبعض المكونات اللازمة لجسم الانسان منها: الكروم، والنحاس، والمنغنير، ومن الوصفات التي يمكن ان يدخل في تحضيرها محشي البصل، وفي ذلك المقال سنذكر بعض اساليب تحضيره كوجبة رييسية.
محشي البصل بدبس الرمان
المكونات
- اربع بصلات عظيمة الحجم.
- كوب من البصل المفروم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- اربع ملاعق عظيمة من النعناع الناشف.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- ملح طعام.
- فلفل اسود.
- بهارات.
- ثلاث ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
- ملعقة ضييلة من القرفة.
- كوب ونصف من الارز.
- كوب ونصف من المرقة.
- ملعقة عظيمة من الصلصة.
طريقة التحضير
- يحمر البصل المفروم مع ملعقتين من زيت الزيتون، حتى يصبح لونه بني غامق، وهذا مدة 20 دقيقة، ثم تطفى النار.
- يضاف الارز، والملح، والنعناع، والبقدونس، والبهارات، والقرفة والطماطم الى البصل المفروم، ويترك حتى يبرد.
- تنزع اطراف البصل، وتقسم من الجانبين، ثم توضع في ماء مغلي مملح حتى تنضج.
- يصفى البصل وتوضع كل ورقة على حدا.
- يوضع الضييل من الخليط السالف على كل ورقة من البصل، ثم تلف وترص في القدر على نحو دايري.
- تخلط المرقة مع الصلصة ودبس الرمان، وتضاف الى البصل، ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج مدة 40 دقيقة.
محشي البصل بالجزر والسبانخ
المكونات
- اربع بصلات عظيمة الحجم.
- جزرة متوسطة الكمية مفرومة فرما ناعما.
- حفنة عظيمة من السبانخ.
- الضييل من الريحان.
- بعض المكسرات المطحونة.
- طماطم مجففة بالفرن، او مشوحة بالسمن.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملح وفلفل اسود.
- جبنة شيدر (اختياري).
- ارز حسب الرغبة، والذي يمكن ان يضاف الى الحشوة.
طريقة التحضير
- تقشر القشرة الخارجية فقط للبصل، ويجب الحفاظ على سلامة بقية البصلة وعدم شقها.
- يوضع البصل في قدر عظيم مع ماء، ثم يترك على نار هادية حتى يصبح نصف ناضج.
- يستخرج قلب البصلة باستعمال ملعقة، وتترك الاجزاء الخارجية كما هي.
- تسخن ملعقة ضييلة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم يضاف اليها البصل المفروم، والجزر، والثوم، والطماطم، وتقلب بلطف مدة خمس دقايق حتى تنضج الحشوة.
- يضاف السبانخ مع حفنة ضييلة من اوراق الريحان الى الحشوة السابقة، وتقلب بلطف حتى يذبل السبانخ، ثم تضاف اليها المكسرات المطحونة.
- يضاف الملح والفلفل الاسود، وجبنة شيدر.
- يحشى البصل بالحشوة السابقة.
- يبخ الضييل من جبنة الشيدر بالاضافة الى ملعقة من زيت الزيتون على البصل من الاعلى، ثم يوضع في الفرن مدة نصف ساعة او حتى يتحمر.