اعداد لحم الديك الرومي

الخطوات

1. بشر نصف كيلو طماطم ورق لورا ملح فلفل بهارات رشة جنزبيل كوب عصير برتقال يبشر البصل ويقطع الجزر وتقلب الخلطة مع بعض.

2. يغسل الديك الرومى بالملح وعصير الليمون ويشطف جيدا ويتبل بالخلطة من الداخل والخارج ويوضع باقى الخلطة أسفل الديك ويوضع فى الثلاجه لمدة ثلاث ساعات او قبلها بيوم.

3. ثم يغطى بورق الفويل ويوضع فى الفرن لمدة ثلاث ساعات حتى ينضج ثم ترفع الورقه الفويل ويدهن الوجه بقليل من صلصة العلب مع ملعقتين عسل نحل ويترك لمده عشر دقاءق او حتى يحمر.

4. يخرج من الفرن حتى يبرد يأخذ الصوص بعد تصفيته من الخضار ويعمل به الرز البسمتي بعد نقعه فى الماء لمدة ساعه ونحرم اللوز والزبيب ويرش على الوجه ( يوضع الرز نفرشه فى السرفيس ونضع فوقه الديك ونرش الرز باللوز والزبيب ويقدم.

5. ينقع اللوز فى ماء مغلى لكى يلين ويقشر ثم يحمر فى طاصه بها قليل من الزيت حتى يحمر ونضيف الزبيب ونطفىء النار ويقلب فى حالة اضافة كبدة وقناصة الديك تقطع الكبده والقناصه كلا لواحده نقطع بصله صغيرة وتقلب فى ملعقة زيت ويضاف لها القوانص المقطعة وتاب حتى تسوا ثم يضاف قطع الكبده وتقلب ونرش ملح وفلفل وشوية قرفه توضع الخلطة فوق الرز ثم اللوز والزبيب ويقدم